Blackened Redfish mit Zitronenbutter
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Reichhaltig, zart und voller Geschmack der Golfküste, bietet dieser Blackened Redfish eine kräftige Kruste mit einem frischen Zitronenbutter-Finish. Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning bringt Paprika, Pfeffer, Kräuter, Zitrusschale, Senf, Selleriesamen, Cayenne und ...
Ingredients
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4 Redfish-Filets, jeweils etwa 170 Gramm
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2 Esslöffel Olivenöl
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1½ Esslöffel Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning
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3 Esslöffel ungesalzene Butter
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1 Esslöffel frischer Zitronensaft
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1 Teelöffel Zitronenschale, optional
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1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional
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Zitronenspalten zum Servieren
Directions
Fisch vorbereiten: Tupfen Sie die Redfish-Filets mit Küchenpapier trocken, damit das Gewürz eine bessere Kruste bildet.
Filets würzen: Reiben Sie beide Seiten des Fisches mit Olivenöl ein, dann gleichmäßig mit Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning bestreichen.
Pfanne erhitzen: Stellen Sie eine große Gusseisen- oder schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd, bis sie heiß ist.
Fisch anbraten: Braten Sie die Filets 3-4 Minuten pro Seite, bis sie außen schwarz sind und innen zart und flockig.
Zitronenbutter zubereiten: Hitze auf niedrig reduzieren, dann Butter, Zitronensaft und optional Zitronenschale hinzufügen.
Fisch vollenden: Löffeln Sie die Zitronenbutter 30-60 Sekunden lang über die Filets.
Heiß servieren: Auf Teller geben, nach Wunsch mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Recipe Note
Für die beste Blackened-Kruste sollte die Pfanne heiß sein, bevor der Fisch hineingelegt wird, und die Filets sollten nicht zu früh bewegt werden. Das Gewürz braucht Kontakt zur heißen Pfanne, um die tiefe, geschmackvolle Kruste zu erzeugen, ohne den Fisch zu übergaren.
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