Blaubeer-Frühstücks-Crêpes
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Servings
4
Prep Time
15
Cook Time
15
Zarte, goldene Crêpes, gefaltet um eine reichhaltige Mascarpone-Füllung und veredelt mit einem Schuss Texan Heartland Blueberry Royale Jam. Die tiefgründige Blaubeernote der Marmelade, verfeinert mit Cognac und Grand Marnier, verleiht einem beliebten Frühstücksklassiker eine besondere Raffinesse. Leicht, elegant und verwöhnend – diese Crêpes sind perfekt für Brunch-Runden oder ein romantisches Frühstück.
Ingredients
Für die Crêpes
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1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
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2 große Eier
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1 ¼ Tassen Vollmilch
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2 Esslöffel geschmolzene Butter
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1 Esslöffel Zucker
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Prise Salz
Für die Füllung & den Belag
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1 Tasse Mascarpone (oder Frischkäse, weich)
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2 Esslöffel Puderzucker
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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½ Tasse Texan Heartland Blueberry Royale Jam (optional leicht erwärmt)
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Frische Blaubeeren zum Garnieren
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Puderzucker zum Bestäuben
Directions
Teig zubereiten: Mehl, Eier, Milch, Butter, Zucker, Vanille und Salz in einem Mixer glatt rühren. Wenn möglich, 30 Minuten kalt stellen.
Crêpes backen: Eine leicht gebutterte, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwa ¼ Tasse Teig hineingießen und durch Schwenken die Pfanne dünn bedecken. Backen, bis die Unterseite goldbraun ist, wenden und die andere Seite backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Füllung vorbereiten: Mascarpone, Puderzucker und Vanille in einer kleinen Schüssel cremig verrühren.
Crêpes füllen: Jeweils einen Löffel Füllung auf die Crêpes streichen, falten und mit Texan Heartland Blueberry Royale Jam beträufeln.
Fertigstellen und servieren: Mit frischen Blaubeeren garnieren und leicht mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Recipe Note
Für eine besonders genussvolle Note einen Schuss Grand Marnier flambieren und über die angerichteten Crêpes träufeln — das verstärkt die bereits in der Blueberry Royale Jam vorhandene zitrusartige Tiefe.
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