Kandierte Jalapeño-Maisbrot-Muffins
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
12 (12 Muffins)
Prep Time
15
Cook Time
18
Süß, würzig und ganz texanisch – diese kandierten Jalapeño-Maisbrot-Muffins verleihen einem südlichen Klassiker eine kräftige Note. Feuchtes und zartes Maisbrot ist mit Texan Heartlands Texan Candy Candied Jalapeños durchsetzt und wird dann mit einem Schuss süß-scharfem Sirup veredelt für einen geschmackvollen Biss. Perfekt als Beilage zu Chili, BBQ oder als eigenständiger Snack mit einem kleinen Kick.
Ingredients
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1 Tasse Maismehl
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1 Tasse Weizenmehl
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1/4 Tasse Kristallzucker
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1 EL Backpulver
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1/2 TL Salz
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1 Tasse Buttermilch
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2 große Eier
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1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
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1/2 Tasse Texan Heartland Texan Candy Candied Jalapeños, gehackt
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2 EL Texan Candy Sirup (aus dem Glas)
Directions
Backofen vorheizen: Auf 375°F (190°C) einstellen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Flüssige Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter glatt verquirlen.
Vermengen: Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist (nicht zu viel rühren). Gehackte kandierte Jalapeños vorsichtig unterheben.
Förmchen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Backen: 16–18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Fertigstellen: Warme Muffins leicht mit Jalapeño-Sirup beträufeln für ein glänzendes, süß-scharfes Finish.
Recipe Note
Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick geriebenen scharfen Cheddar vor dem Backen unter den Teig mischen. Die salzige Reichhaltigkeit des Käses harmoniert perfekt mit dem süß-scharfen Kick der kandierten Jalapeños.
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