Feurige Himbeer-BBQ-Rippchen
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4-6
Prep Time
20
Cook Time
2,5
Diese feurigen Himbeer-BBQ-Rippchen bieten zartes, vom Knochen fallendes Schweinefleisch, glasiert mit Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam. Die süßen Himbeeren und der warme Zimt verbinden sich mit der rauchigen Habanero-Schärfe und schaffen eine fingerleckende Glasur, die sowohl kräftig als auch unvergesslich ist. Perfekt für Sommergrillfeste, Spieltage oder wann immer Sie ernsthaften Geschmack auf den Tisch bringen wollen.
Ingredients
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2 Racks Baby Back Ribs (insgesamt ca. 4–5 lbs)
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2 TL koscheres Salz
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2 TL schwarzer Pfeffer
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
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1 Tasse Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam
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¼ Tasse Apfelessig
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2 EL Sojasauce
Directions
Backofen vorheizen: Backofen auf 300°F einstellen. Ein Backblech mit Folie auslegen.
Rippchen vorbereiten: Die Membran auf der Rückseite der Rippchen entfernen. Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen; beide Racks damit einreiben.
Abgedeckt backen: Rippchen auf das mit Folie ausgelegte Blech legen, fest mit Folie abdecken und 2–2½ Stunden backen, bis sie zart sind.
Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam, Apfelessig, Sojasauce und braunen Zucker vermengen. 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei rühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
Glasieren & fertigstellen: Rippchen aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und großzügig mit der Glasur bestreichen. 3–4 Minuten unter dem Grill karamellisieren lassen oder kurz grillen.
Servieren: In einzelne Rippchen schneiden, mit zusätzlicher Glasur beträufeln und genießen!
Recipe Note
Für noch intensiveren Geschmack die Rippchen bereits am Vorabend vorbereiten und über Nacht in der Trockenmarinade ziehen lassen. Zum Servieren die zusätzliche Glasur erwärmen und zum Dippen dazu reichen.
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