Heritage Schweinefilet
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
25
Saftig, herzhaft und einfach genug für ein Abendessen unter der Woche – dieses Schweinefilet bringt klassischen Texas-Komfort auf den Tisch, ohne das Gericht zu verkomplizieren. Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning sorgt für eine geschmackvolle Kruste mit Salz, Pfeffer, ga...
Ingredients
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1½ Pfund Schweinefilet
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1½ Esslöffel Olivenöl
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1½ Esslöffel Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning
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1 Esslöffel ungesalzene Butter
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1 Teelöffel Dijon-Senf, optional
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1 Teelöffel Honig, optional
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Frische Petersilie, optional zum Garnieren
Directions
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 400°F (ca. 200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier aus.
Schweinefilet vorbereiten: Tupfen Sie das Schweinefilet trocken und entfernen Sie alle Silberhäute.
Filet würzen: Reiben Sie das Schweinefilet mit Olivenöl ein und bestreichen Sie es dann gleichmäßig mit Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning.
Schweinefilet anbraten: Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Filet 2-3 Minuten pro Seite an, bis es braun ist.
Im Ofen garen: Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Filet 12-16 Minuten, bis die Kerntemperatur 145°F (ca. 63°C) erreicht.
Glasur hinzufügen: Rühren Sie Butter, Dijon-Senf und Honig zusammen und bestreichen Sie das Schweinefilet in den letzten Minuten des Garens leicht damit, falls gewünscht.
Vor dem Schneiden ruhen lassen: Lassen Sie das Schweinefilet 5-10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann auf und garnieren Sie es nach Wunsch mit Petersilie.
Recipe Note
Schweinefilet ist sehr mager, daher ist der wichtigste Schritt, es nicht zu übergaren. Nehmen Sie es bei 145°F (ca. 63°C) aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Schneiden ruhen. Die Temperatur gleicht sich aus, die Säfte verteilen sich und das Fleisch bleibt zart, statt auszutrocknen.
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