Gebratene Ente mit Cherry Fig Port Glasur
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
20
Cook Time
1,5
Elegant und geschmackvoll, wird diese gebratene Ente mit einer Glasur aus Cherry Fig & Port Wine Jam vollendet, die herzhaft und süß zugleich ist. Die Marmelade vereint saftige Kirschen, erdige Feigen und die Wärme des Portweins, um eine luxuriöse Sauce zu schaffen, die die Reichhaltigkeit der Ente unterstreicht. Perfekt für Feiertage oder ein besonderes Abendessen.
Ingredients
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1 ganze Ente (ca. 5 lbs)
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1 1/2 TL Salz
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1 TL schwarzer Pfeffer
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1 TL getrockneter Thymian
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1 Glas Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam
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1/2 Tasse Portwein
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2 EL Balsamico-Essig
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1 EL Sojasauce
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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Frische Thymianzweige zum Garnieren
Directions
Backofen vorheizen: Auf 375°F (190°C) einstellen.
Ente vorbereiten: Die Ente mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut in einem Rautenmuster einschneiden (ohne ins Fleisch zu schneiden), um das Fett auszulassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Ente braten: Auf ein Rost in einem Bräter legen. 1 Stunde braten, dabei nach der Hälfte der Zeit das Fett abgießen.
Glasur zubereiten: Während die Ente brät, Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam, Portwein, Balsamico-Essig, Sojasauce und Knoblauch in einem Topf vermischen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei rühren, bis die Glasur glänzend und leicht eingedickt ist.
Glasieren & fertigstellen: Nach 1 Stunde die Ente großzügig mit der Glasur bestreichen. Für weitere 15–20 Minuten in den Ofen geben, dabei einmal nachpinseln, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist.
Ruhen lassen & servieren: Die Ente 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie tranchiert wird. Mit zusätzlicher Glasur beträufeln und mit frischem Thymian garnieren.
Recipe Note
Dieses Gericht passt wunderbar zu geröstetem Wurzelgemüse oder Wildreis-Pilaw. Übrige Glasur aufbewahren — sie eignet sich hervorragend als Sauce für Schweinefilet oder sogar als Topping für eine Käseplatte.
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