Geröstete Putenbrust mit würziger Pfefferkruste
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Author:
Texan Heartland
Servings
6
Prep Time
15
Cook Time
1 hour 30 minutes
Zart, saftig und mit einer würzigen Pfefferkruste veredelt – diese geröstete Putenbrust bringt großen Feiertagsgeschmack, ganz ohne auf einen Feiertag zu warten. Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning verleiht der Pute eine ausgewogene Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern.
Ingredients
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1 Putenbrust mit Knochen, 5-6 Pfund
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2 Esslöffel Olivenöl
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2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
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2 Esslöffel Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning
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1 Teelöffel Dijon-Senf, optional
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1 kleine gelbe Zwiebel, geviertelt
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2 Selleriestangen, grob gehackt
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1 Tasse Hühner- oder Putenbrühe
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Frische Kräuter, optional zum Garnieren
Directions
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vor und stellen Sie ein Rost in eine Bratenform.
Pute vorbereiten: Tupfen Sie die Putenbrust mit Küchenpapier trocken, damit die Würzmischung eine bessere Kruste bildet.
Würzmischung herstellen: Vermischen Sie Olivenöl, weiche Butter, Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning und optional Dijon-Senf.
Pute würzen: Reiben Sie die Würzmischung auf die Haut und, wo möglich, vorsichtig unter die Haut.
Braten vorbereiten: Legen Sie Zwiebel, Sellerie und Brühe auf den Boden der Form und setzen Sie die Putenbrust auf das Rost.
Braten bis zur Garstufe: Braten Sie 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten, bis die dickste Stelle der Brust 165°F (ca. 74°C) erreicht.
Vor dem Schneiden ruhen lassen: Lassen Sie die Pute 15-20 Minuten ruhen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Warm servieren: Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und Bratensaft über die geschnittene Pute geben.
Recipe Note
Für besten Geschmack und optimale Textur würzen Sie die Putenbrust mehrere Stunden vorher und kühlen sie unbedeckt. So kann die Würze ins Fleisch ziehen und die Haut trocknet leicht an, was beim Braten eine bessere würzige Kruste ergibt.
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