Skillet-Steak-Bissen mit Black Garlic Árbol Butter
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Category
Rind, Schwein & Geflügel
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Steakhouse-Geschmack in Minuten. Knusprig angebratene Bissen werden in einer schnellen Kräuterbutter mit Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce geworfen – heller Tang, klare Árbol-Schärfe und tiefes Black-Garlic-Umami. Ein Spritzer Limette bringt das Ganze zum Leuchten, und du wirst das immer wieder wollen (und die Sauce in deiner Speisekammer).
Ingredients
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680 g Sirloin- oder Strip-Steak, getrimmt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
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1 TL koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
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½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 EL neutrales Öl (Avocado oder Raps)
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4 EL (56 g) ungesalzene Butter, weich
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1½ EL Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plus mehr nach Geschmack)
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1 TL Limettenschale + 1 TL frischer Limettensaft
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1 EL gehackter frischer Koriander oder Petersilie (optional)
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Limettenspalten zum Servieren
Directions
Die Kräuterbutter zubereiten. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce, Limettenschale und Limettensaft glatt rühren. Beiseite stellen (oder 5 Minuten kühlen, damit sie etwas fester wird).
Das Steak würzen. Die Steakwürfel trocken tupfen; mit Salz und Pfeffer vermengen. Trockene Oberfläche = bessere Bräunung.
Die Pfanne vorheizen. Eine große schwere Pfanne (ideal Gusseisen) bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis sie leicht raucht; Öl zugeben und schwenken.
In Portionen anbraten. Die Hälfte des Steaks in einer einzigen Schicht zugeben; nicht überfüllen. 1–1½ Minuten pro Seite anbraten, bis es braun ist und innen rosa (ca. 52–54 °C für medium-rare). In eine Schüssel geben; mit dem restlichen Steak wiederholen.
Mit Butter vermengen. Vom Herd nehmen, das gesamte Steak zurück in die warme Pfanne geben und die Hälfte der Kräuterbutter zugeben. Nur so lange wenden, bis es glänzt; abschmecken und bei Bedarf mehr Butter oder einen Spritzer Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce für extra Kick zugeben.
Fertigstellen & servieren. Mit Kräutern bestreuen, etwas frische Limette darüberpressen und sofort mit den restlichen Limettenspalten servieren.
Recipe Note
Für Steakhouse-Feeling die Kräuterbutter als kleinen Laib kühlen, für jede Portion eine Scheibe abschneiden und am Tisch über den heißen Steak-Bissen schmelzen lassen. Mach mehr davon – die Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce Butter ist unglaublich auf gegrilltem Mais, Ofenkartoffeln, Burgern und geröstetem Gemüse.
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