Pargo negro con mantequilla de limón
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Rico, escamoso y lleno de sabor de la Costa del Golfo, este pargo negro ofrece una costra audaz con un acabado brillante de mantequilla de limón. Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning combina pimentón, pimienta, hierbas, cáscara de cítricos, mostaza, semilla de apio, cayena y pimienta de Alepo para crear un recubrimiento sabroso y ligeramente picante que hace que un pescado sencillo sepa como una comida digna de restaurante.
Ingredients
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4 filetes de pargo, aproximadamente 6 onzas cada uno
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1½ cucharadas de Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1 cucharadita de ralladura de limón, opcional
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1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
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Gajos de limón, para servir
Directions
Preparar el pescado: Seque los filetes de pargo con toallas de papel para ayudar a que el condimento forme una mejor costra.
Sazonar los filetes: Frote ambos lados del pescado con aceite de oliva, luego cubra uniformemente con Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning.
Calentar la sartén: Coloque una sartén grande de hierro fundido o de fondo pesado a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Dorar el pescado: Cocine los filetes durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén ennegrecidos por fuera y escamosos por dentro.
Preparar la mantequilla de limón: Reduzca el fuego a bajo, luego agregue la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón si la usa.
Terminar el pescado: Vierta la mantequilla de limón sobre los filetes durante 30-60 segundos.
Servir caliente: Transfiera a los platos, decore con perejil si lo desea y sirva con gajos de limón.
Recipe Note
Para obtener la mejor costra negra, asegúrese de que la sartén esté caliente antes de poner el pescado y evite mover los filetes demasiado pronto. Dejar que el condimento repose contra la sartén caliente es lo que crea la costra profunda y sabrosa sin sobrecocinar el pescado.
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