Costillas BBQ Picantes con Frambuesa
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4-6
Prep Time
20
Cook Time
2.5
Estas Costillas BBQ Picantes con Frambuesa ofrecen cerdo tierno que se desprende del hueso, glaseado con Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam. Las dulces frambuesas y la cálida canela se mezclan con el ahumado picante del habanero, creando un glaseado para chuparse los dedos que es audaz e inolvidable. Perfecto para parrilladas de verano, días de partido o cualquier momento en que quieras llevar un sabor serio a la mesa.
Ingredients
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2 costillares baby back (aproximadamente 4–5 lbs en total)
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2 cucharaditas de sal kosher
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2 cucharaditas de pimienta negra
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 taza de Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam
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¼ taza de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de salsa de soja
Directions
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 300°F. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio.
Preparar las costillas: Quita la membrana de la parte trasera de las costillas. Mezcla la sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo; frota sobre ambos costillares.
Hornear cubierto: Coloca las costillas en la bandeja forrada con papel aluminio, cubre bien con papel aluminio y hornea de 2 a 2½ horas, hasta que estén tiernas.
Preparar el glaseado: En una cacerola pequeña, combina Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y azúcar morena. Cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos, revolviendo hasta que esté suave y brillante.
Glasear y terminar: Saca las costillas del horno, desecha el papel aluminio y pincela generosamente con el glaseado. Gratina 3–4 minutos o asa brevemente hasta que se caramelice.
Servir: Corta en costillas individuales, rocía con glaseado extra y disfruta.
Recipe Note
Para un sabor aún más profundo, prepara las costillas la noche anterior y déjalas reposar en el sazonador seco durante toda la noche. Cuando estés listo para servir, calienta glaseado extra y sírvelo a un lado para mojar.
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