Name: Costillas BBQ picantes con frambuesa
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 costillares baby back (aproximadamente 4–5 lbs en total); 2 cucharaditas de sal kosher; 2 cucharaditas de pimienta negra; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 taza de Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam; ¼ taza de vinagre de sidra de manzana; 2 cucharadas de salsa de soja

Costillas BBQ picantes con frambuesa

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

4-6

Prep Time

Cook Time

2.5

Estas costillas BBQ picantes con frambuesa ofrecen cerdo tierno que se desprende del hueso, glaseado con Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam. Las dulces frambuesas y la cálida canela se mezclan con el picante ahumado del habanero, creando un glaseado para chuparse los dedos, audaz e inolvidable. Perfecto para parrilladas de verano, días de partido o cualquier momento en que quieras llevar un sabor serio a la mesa.

Ingredients

2 costillares baby back (aproximadamente 4–5 lbs en total)
2 cucharaditas de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de salsa de soja

Directions

Precalienta el horno: Configura el horno a 300°F. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio.
Prepara las costillas: Quita la membrana de la parte trasera de las costillas. Mezcla sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo; frota sobre ambos costillares.
Hornea cubierto: Coloca las costillas en la bandeja forrada, cubre bien con papel aluminio y hornea 2–2½ horas, hasta que estén tiernas.
Prepara el glaseado: En una cacerola pequeña, combina Texan Heartland Cinnamon Raspberry Habanero Jam, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y azúcar morena. Cocina a fuego lento 5–7 minutos, revolviendo hasta que esté suave y brillante.
Glasea y termina: Saca las costillas del horno, desecha el papel aluminio y pincela generosamente con el glaseado. Gratina 3–4 minutos o asa brevemente hasta que se caramelice.
Sírvelas: Corta en costillas individuales, rocía con glaseado extra y disfruta.

Recipe Note

Para un sabor aún más profundo, prepara las costillas la noche anterior y déjalas reposar en el condimento seco toda la noche. Cuando estés listo para servir, calienta glaseado extra y sírvelo a un lado para mojar.

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