Muslos de Pollo a la Parrilla, Doble Chimichurri
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Muslos jugosos, besados por la llama, con piel crujiente y vidriosa se encuentran con una explosión de chimichurri brillante de poblano y hierbas: primero se remojan en él, luego se bañan con más al final. Cada bocado ofrece pollo ahumado, un toque cítrico de lima y un calor verde y ajo. Es fácil para el patio trasero, rápido para noches entre semana, y el plato se vacía solo.
Ingredients
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8 muslos pequeños de pollo con hueso y piel (aproximadamente 2½–3 lb en total)
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1½ cucharaditas de sal kosher
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½ cucharadita de pimienta negra
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Marinado: ⅔ taza de Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
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Salsa para terminar: ½ taza de Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce (a temperatura ambiente)
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Opcional: Gajos de lima, cilantro/perejil picado
Directions
Sazona y mete en bolsa: Seca los muslos con toalla; sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bolsa con cierre con ⅔ taza de Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce y cubre bien.
Marina para sabor: Refrigera 2–4 horas (no más de 8). Saca y deja a temperatura ambiente 20 minutos antes de asar.
Calienta la parrilla: Precalienta a medio-alto. Aceita las rejillas. Prepara fuego de 2 zonas (lado caliente + lado frío). Cocina la piel: coloca los muslos con la piel hacia abajo sobre el lado frío, tapa cerrada, 10–12 minutos para que la piel se derrita suavemente.
Dora para terminar: Mueve al lado caliente y dora, volteando según sea necesario, 8–12 minutos hasta que la piel esté bien ampollada y la parte más gruesa marque 175°F (el punto más jugoso para muslos).
Deja reposar y aplica doble salsa: Reposa 5 minutos. Cubre con una cuchara o brocha con ½ taza fresca de Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Sirve con lima y hierbas.
Recipe Note
Para una piel crujiente como cristal, no apliques salsa en la parrilla: hazlo después de reposar para que la piel se mantenga crujiente y el chimichurri fresco resalte. ¿Cocinas en interiores? Comienza con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido fría a fuego medio para que se derrita lentamente, luego termina en un horno a 425°F antes de aplicar la salsa.
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