Name: Reaper Chile con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 libras de carne de res para guisar, cortada en cubos de ½ pulgada; 3 cucharadas de aceite de oliva o sebo de res; 2 cebollas amarillas grandes, picadas; 6 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo grande, picado; 1 jalapeño fresco, picado; 2 cucharadas de pasta de tomate; 4 tazas de caldo de res; 1 lata (28 oz) de tomates triturados; 3 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de sal kosher (más al gusto); ½ cucharadita de pimienta negra; 2–3 cucharadas de Texan Heartland Roasted Onion &amp; Garlic Reaper Hot Sauce (ajustar según tolerancia al picante); Aderezos opcionales: cebollas picadas, queso cheddar rallado, crema agria, cilantro picado

Reaper Chile con Carne

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

1.75

Este es el chili texano en su forma más pura: carne de res abundante, especias audaces y el calor ardiente de Texan Heartland’s Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce. Sin frijoles, sin atajos. Solo un tazón espeso, ahumado y picante de chili que honra la tradición de Texas mientras ofrece un golpe potenciado por Reaper.

Ingredients

3 libras de carne de res para guisar, cortada en cubos de ½ pulgada
3 cucharadas de aceite de oliva o sebo de res
2 cebollas amarillas grandes, picadas
6 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo grande, picado
1 jalapeño fresco, picado
2 cucharadas de pasta de tomate
4 tazas de caldo de res
1 lata (28 oz) de tomates triturados
3 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal kosher (más al gusto)
½ cucharadita de pimienta negra
2–3 cucharadas de Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (ajustar según tolerancia al picante)
Aderezos opcionales: cebollas picadas, queso cheddar rallado, crema agria, cilantro picado

Directions

Dora la carne: Calienta el aceite o sebo en una olla pesada o cazuela a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne en tandas hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
Sofríe las verduras: En la misma olla, añade cebollas, ajo, pimiento y jalapeño. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 6 minutos.
Activa las especias: Incorpora la pasta de tomate, chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos.
Prepara la base: Agrega la carne dorada de nuevo a la olla. Incorpora los tomates triturados y el caldo de res. Lleva a ebullición.
Deja cocer el chile: Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1½ horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Agrega el picante Reaper: Incorpora Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce y cocina destapado por otros 10–15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el picante Reaper: Incorpora Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce y cocina destapado por otros 10–15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Recipe Note

Para un toque auténtico de Texas, sirve este chili con pan de maíz o tortillas de harina calientes. Recuerda, esto no es solo chili — es un desafío. El picante Reaper aparecerá sigilosamente y se quedará contigo, como una verdadera puesta de sol texana.