Pato Asado con Glaseado de Cherry Fig & Port Wine Jam
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
20
Cook Time
1.5
Elegante y sabroso, este pato asado se termina con un glaseado de Cherry Fig & Port Wine Jam que es a la vez salado y dulce. La mermelada combina cerezas jugosas, higos terrosos y el calor del vino de Oporto, creando una salsa lujosa que realza la riqueza del pato. Perfecto para festividades o una cena especial.
Ingredients
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1 pato entero (aproximadamente 5 lbs)
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1 1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 frasco de Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam
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1/2 taza de vino de Oporto
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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1 cucharada de salsa de soja
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2 dientes de ajo, picados
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Ramas de tomillo fresco, para decorar
Directions
Precalentar el horno: Configurar a 375°F (190°C).
Preparar el pato: Secar el pato con toallas de papel. Hacer cortes en la piel en un patrón cruzado (sin cortar la carne) para que se derrita la grasa. Sazonar con sal, pimienta y tomillo.
Asar el pato: Colocar sobre una rejilla en una bandeja para asar. Asar durante 1 hora, drenando la grasa a la mitad del tiempo.
Preparar el glaseado: Mientras el pato se asa, combinar Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam, vino de Oporto, vinagre balsámico, salsa de soja y ajo en una cacerola. Cocinar a fuego lento 10 minutos, revolviendo hasta que esté brillante y ligeramente espeso.
Glasear y terminar: Después de 1 hora, pincelar generosamente el pato con el glaseado. Volver al horno por 15–20 minutos, barnizando una vez más hasta que la piel esté profundamente dorada y crujiente.
Reposar y servir: Dejar reposar el pato 10 minutos antes de cortar. Rociar con glaseado extra y decorar con tomillo fresco.
Recipe Note
Este plato combina maravillosamente con verduras asadas o pilaf de arroz salvaje. Guarda cualquier glaseado sobrante — es una salsa increíble para lomo de cerdo o incluso para rociar una tabla de quesos.
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