Name: Frijoles Pinto al Estilo Charro Ahumados
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 rebanadas de tocino grueso, picado (sustituir con 1 cucharada de aceite para versión vegetariana); 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (deja las semillas para más picante); 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de orégano mexicano seco (o regular); 1 lata (14.5 oz) de tomates asados en fuego, picados; 2 latas (15 oz) de frijoles pinto, sin escurrir (para un guiso con caldo); 1½ tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio; 2–3 cucharadas de Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, más al gusto; ½ cucharadita de sal kosher, o al gusto; Pimienta negra recién molida, al gusto; 1 cucharada de jugo de lima fresco; ¼ taza de cilantro picado, para terminar

Frijoles Pinto al Estilo Charro Ahumados

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Author:

Texan Heartland

Prep Time

Cook Time

Acogedores, ahumados y fáciles para las noches entre semana. Estos frijoles pinto al estilo charro se cocinan a fuego lento en la estufa con tocino, cebolla, jalapeño y una gran cucharada de Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, aportando un toque brillante, el picante del árbol y la profundidad del ajo negro. Saben como si hubieran cocinado todo el día, pero los tendrás en la mesa rápido para tacos, platos de brisket o un tazón abundante con pan de maíz.

Frijoles Pinto al Estilo Charro Ahumados

Ingredients

4 rebanadas de tocino grueso, picado (sustituir con 1 cucharada de aceite para versión vegetariana)
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (deja las semillas para más picante)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano mexicano seco (o regular)
1 lata (14.5 oz) de tomates asados en fuego, picados
2 latas (15 oz) de frijoles pinto, sin escurrir (para un guiso con caldo)
1½ tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
2–3 cucharadas de Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, más al gusto
½ cucharadita de sal kosher, o al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de jugo de lima fresco
¼ taza de cilantro picado, para terminar

Directions

Dorar el tocino. En una olla mediana a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, 6–8 minutos. Sácalo a un plato; deja 1–2 cucharadas de grasa en la olla (desecha el exceso).
Sofríe los aromáticos. Agrega la cebolla y el jalapeño; cocina hasta que estén tiernos, 3–4 minutos. Incorpora el ajo; cocina 30 segundos hasta que suelte aroma.
Realza las especias. Añade el comino y el orégano; revuelve 20–30 segundos para tostar ligeramente.
Arma la olla. Incorpora los tomates (con su jugo), los frijoles pinto (sin escurrir), el caldo y Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce. Regresa el tocino a la olla.
Hierve a fuego lento y sazona. Lleva a un hervor suave y cocina 12–15 minutos para que se mezclen los sabores. Prueba; añade sal, pimienta y más Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce si quieres más picante.
Termina y sirve. Agrega el jugo de lima y el cilantro. Sirve en tazones o como acompañamiento para tacos, fajitas, carnes a la parrilla, o con tortillas calientes y queso fresco.

Recipe Note

Para un guiso más rico y espeso, aplasta ligeramente ½–1 taza de frijoles contra el lado de la olla y mézclalos de nuevo; luego realza con otro pequeño chorrito de Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce justo antes de servir.