Lahekarbid Black Garlic Arbol Mignonette'iga
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
0
Soolased, külmad lahekarbid kohtuvad särava, piprase mignonette'iga, mida on puudutanud Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce – puhas árboli kuumus, õunaäädika krõks ja sügav musta küüslaugu umami. See on viieminutiline segu, mis maitseb nagu peakoka tehtud, kuid jääb argiõhtuks lihtsaks, muutes tosin karpi pilkupüüdvaks eelroaks, mida ihaldada.
Ingredients
-
12 värsket lahekarpi, puhastatud ja poolest lahti võetud
-
2 spl peeneks hakitud šalottsibulat
-
3 spl riisiäädikat (või valge veini äädikat)
-
1 spl külma vett
-
1½–2 tl Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce'i (maitse järgi)
-
¼ tl värskelt purustatud musta pipart
-
Näpuotsatäis kosheri soola, maitse järgi
-
1 tl värsket laimimahla (valikuline, lisavärskuse jaoks)
-
Purutud jää ja sidruni/laimi viilud serveerimiseks
Directions
Valmista mignonette. Väikeses kausis sega šalottsibul, riisiäädikas, vesi, Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, must pipar, sool ja laimimahl (kui kasutad). Sega ja jahuta 5–10 minutit.
Võta karbid kestast välja ja aseta. Aseta kestast võetud karbid purustatud jääle, et hoida neid tasakaalus ja külmana; viska ära kõik kestatükid.
Lusikaga peale ja serveeri. Tõsta iga karbi peale ½–1 teelusikatäis mignonette'i. Serveeri kohe tsitruseliste viiludega.
Valikuline grillitud variatsioon. Grilli karpe kestades kõrgel kuumusel, kuni servad veidi kõverduvad (umbes 4–6 minutit). Lusikaga kalla jahutatud mignonette kuumadele karpidele vahetult enne serveerimist, et Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce'i aroom avaneks.
Recipe Note
Luksuslikuks viimistluseks sega 1–2 teelusikatäit väga peeneks hakitud kurki mignonette'i värskuse lisamiseks – või lisa iga grillitud karbi peale väike tükk soolata võid, seejärel lõpeta Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce mignonette'iga suitsuse, soolase ja umamirikka maitse saamiseks.
0 comments