Portobello „steigid“ ürdise poblanovõiga
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Paksud, lihased portobellod saavad kuumalt raualt steigi sarnase jume – mahlased keskel, suitsused servad. Ürdise poblanovõi münt sulab igasse soonde, tuues taldrikule särava koriandri, röstitud poblano sügavuse ja laimi värskuse. Serveeri noa ja kahvliga või viiluta kreemja polenta või riisi peale; see on rikkalik, maalähedane ja metsikult rahuldustpakkuv ilma ühegi veiselihata.
Ingredients
-
4 suurt portobello seenekübarat (umbes 5–6 tolli laiused), varred eemaldatud
-
½ teelusikatäit kosher-soola
-
¼ teelusikat musta pipart
-
2 supilusikat oliiviõli, jagatud
-
Marinaad: ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
-
Ürdise poblanovõi jaoks: 4 supilusikat soolata võid, pehmenenud + 2 supilusikat Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce + ½ teelusikat laimikoort (valikuline) + näpuotsatäis soola
-
Viimistlemiseks (valikuline): lisachimichurri tilgutamiseks, hakitud petersell/koriander, laimilõigud
Directions
Valmista kübarad ette: Pühkige seened puhtaks; kasutage lusikat, et õrnalt eemaldada tumedad sooned (puhtama maitse jaoks). Tehke iga kübara ülaosale madal ristlõige.
Marinaad maitseks: Maitsesta soola ja pipraga; pane madalasse nõusse ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce’iga. Keeruta, et katta, ja marineeri 20–30 minutit (jahutatud).
Valmista segavõi: Sega pehmenenud või 2 spl Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce’i, laimikoorte ja näpuotsatäie soolaga. Vormista pergamentpaberile rulliks ja jahuta, kuni küpsetad.
Kuumuta pann või grill: Kuumuta malmpann või grill keskmise kuumuse kõrgeks, kuni väga kuum. Lisa pannile 1 spl oliiviõli (või määri restid õliga).
Prae nagu steiki: Patsuta seened kergelt, et eemaldada liigne marinaad. Küpseta soontega allapoole 3–4 minutit, suru õrnalt, et soodustada pruunistumist, seejärel keera ümber ja küpseta 3–4 minutit, kuni hästi kõrbenud ja pehme. Kui pann tundub kuiv, pintselda ülejäänud 1 spl õliga.
Lase puhata ja määri võiga: Tõsta lõikelauale; lase 2 minutit puhata. Lõika paksult või serveeri tervelt, iga kübara peale pane tükk ürdise poblanovõiga. Nirista veidi värsket chimichurri’d ja viimistle ürtide ning laimiga.
Recipe Note
Kui soovid steigi sarnast suutäit, alusta praadimist malmpannil, seejärel pane pann 60–90 sekundiks grillahju, et mahlad kontsentreerida ja kõrbenud osa süvendada. Piimavaba? Asenda või 3 supilusikat oliiviõli, mis on vahustatud 2 supilusikat Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce’i ja laimisurvaga – kalla see kuumadele seentele, et „sulaks“ koheselt.
0 comments