Reaperi tšilli con carne
Texan Heartland
6
20 minutit
1,75 tundi
See on Texase tšilli kõige ehedamal kujul — rammus veiseliha, julged vürtsid ja Texan Heartlandi Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce’i kõrvetav kuumus. Ei mingeid ube ega otseteid. Lihtsalt paks, suitsune ja tuline tšillikauss, mis austab Texase traditsioone ning annab Reaperi jõulise särtsu.
Ingredients
1,4 kg veisekaelakarbonaadi, lõigatuna 1,3 cm kuubikuteks
3 sl oliiviõli või veiserasva
2 suurt kollast sibulat, kuubikuteks lõigatuna
6 küüslauguküünt, hakituna
1 suur punane paprika, kuubikuteks lõigatuna
1 värske jalapeño, hakituna
2 sl tomatipastat
950 ml veisepuljongit
1 purk (28 oz) purustatud tomateid
3 sl tšillipulbrit
1 sl suitsupaprikat
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl kuivatatud punet
1 tl koššersoola (lisaks maitse järgi)
½ tl musta pipart
2–3 sl Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce’i (kohanda vastavalt taluvusele)
Valikulised lisandid: hakitud sibul, riivitud cheddar, hapukoor, hakitud koriander
Directions
Pruunista veiseliha: Kuumuta õli või rasv paksupõhjalises potis või malmpotis keskmisel kuni kõrgel kuumusel. Pruunista veiselihakuubikuid jaokaupa, kuni need on igast küljest pruunistunud. Tõsta kõrvale.
Kuumuta köögiviljad: Lisa samasse potti sibul, küüslauk, paprika ja jalapeño. Küpseta umbes 6 minutit, kuni need on pehmenenud ja aromaatsed.
Rösti vürtsid: Sega hulka tomatipasta, tšillipulber, suitsupaprika, vürtsköömned, pune, sool ja pipar. Küpseta 2 minutit.
Valmista põhi: Lisa pruunistatud veiseliha potti tagasi. Sega hulka purustatud tomatid ja veisepuljong. Kuumuta keemiseni.
Hauta tšillit: Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1½ tundi, aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on pehme ja kaste paksenenud.
Lisa Reaperi kuumus: Sega hulka Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce ja hauta ilma kaaneta veel 10–15 minutit, et maitsed seguneksid.
0 comments