Praepannil praetükid Black Garlic Árbol võiga
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Veiseliha, sealiha & linnuliha
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Steakhouse'i maitse minutitega. Krõbedalt pruunistatud tükid segatakse kiiresti valmistatud võiga, mis on tehtud Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce’iga—värske hapukus, puhas árbol’i kuumus ja sügav musta küüslaugu umami. Laimimahla tilk lisab särtsu, ja sa tahad seda ikka ja jälle teha (ning hoida seda kastet kapis).
Ingredients
-
680 g (1½ lb) sisefilee või stripliha, puhastatud ja 2,5 cm kuubikuteks lõigatud
-
1 tl kosher-soola, pluss maitse järgi veel
-
½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
-
1 sl neutraalset õli (avokaado või raps)
-
4 sl (56 g) soolata võid, pehmenenud
-
1½ sl Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce’i (pluss maitse järgi veel)
-
1 tl laimikoort + 1 tl värsket laimimahla
-
1 sl hakitud värsket koriandrit või peterselli (valikuline)
-
Laimiviilud serveerimiseks
Directions
Valmista võikaste. Väikeses kausis sega pehmenenud või, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce, laimikoore ja laimimahl ühtlaseks. Pane kõrvale (või jahuta 5 minutit, et veidi taheneks).
Maitsesta liha. Kuivata praetükid; sega soola ja pipraga. Kuivad pinnad tagavad parema pruunistumise.
Kuumuta pann. Kuumuta suur raske pann (valurauast ideaalne) keskmisel-kõrgel kuumusel kuni see hakkab suitsutama; lisa õli ja keera panni ringi.
Pruunista portsjonite kaupa. Lisa pool praetükkidest ühekihiliselt; ära pane liiga tihedalt. Pruunista 1–1½ minutit kummaltki poolt kuni kuldpruun ja roosakas keskosa (umbes 125–130°F keskmiselt harva küpsenud). Tõsta kaussi; korda ülejäänud lihaga.
Võiga segamine. Kuumalt pannilt eemal, pane kogu liha tagasi pannile ja lisa pool võikastmest. Sega, kuni liha on läikiv; maitse ja lisa vajadusel veel võid või tilk Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce’i lisalõpu jaoks.
Viimistle ja serveeri. Puista peale ürte, pigista veidi värsket laimi ja serveeri kohe ülejäänud laimiviiludega.
Recipe Note
Steakhouse’i meeleolu loomiseks jahuta võikaste väikese rullina, lõika portsjoniteks ja lase laual kuumade praetükkide peal sulada. Tee rohkem – Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce’i või on imeline grillitud maisi, ahjukartulite, burgerite ja röstitud köögiviljade peal.
0 comments