Name: Skirt Steak al Carbón koos Green Chimichurri'ga
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1½–2 naela skirt steak, hõbedane nahk eemaldatud; 1 teelusikatäis kosher soola (pluss maitse järgi veel); ½ teelusikat musta pipart; Marinaad: ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce; Viimistlemiseks: ½ tassi Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, toatemperatuuril; 1 supilusikatäis oliiviõli (ainult kui grill kipub kinni jääma); Serveerimiseks (valikuline): soojad tortillad või riis, laimiviilud, hakitud koriander

Skirt Steak al Carbón koos Green Chimichurri'ga

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

See on tuli, kiirus ja maitse ühes. Skirt steak läheb kuumadele restidele, saab mõne minutiga krõbedaks ja puhkab särava, küüslauguse Green Chile Chimichurri all – poblano sügavus, laimi värskus ja ürtide elavus, mis äratab iga suutäie ellu. Õhukesed viilud sulavad soojades tortillades või kuhjuvad riisi peale ning taldrik jääb vaikseks, välja arvatud rahulolevad "mmm"-id. Suur steakhouse'i tasu, lihtne kodus grillida.

Skirt Steak al Carbón koos Green Chimichurri'ga

Ingredients

1½–2 naela skirt steak, hõbedane nahk eemaldatud
1 teelusikatäis kosher soola (pluss maitse järgi veel)
½ teelusikat musta pipart
Marinaad: ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Viimistlemiseks: ½ tassi Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, toatemperatuuril
1 supilusikatäis oliiviõli (ainult kui grill kipub kinni jääma)
Serveerimiseks (valikuline): soojad tortillad või riis, laimiviilud, hakitud koriander

Directions

Maitsesta ja marineeri: Puista steakile soola ja pipart; pane zip-kotiga koos ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce'iga. Suru õhk välja ja marineeri 30–60 minutit külmkapis (mitte kauem kui 2 tundi).
Kuumuta tuli: Kuumuta söegrill väga kuumaks (või malmist grillpann kõrgel kuumusel), kuni restid on leegitsevad. Määri vajadusel restid kergelt õliga.
Kuivata ja prae: Võta steak välja; patsuta kergelt, et eemaldada liigne marinaad (ära loputa). Aseta steak kuumimale alale ja prae 2–3 minutit kummaltki poolt keskmise-rare küpsuseni, vajadusel keerates ristkülikukujuliseks mustriks.
Puhka ja viiluta: Tõsta lõikelauale; lase 5 minutit puhata, et mahlad püsiksid sees. Viiluta õhukesteks viiludeks tera suhtes 45° nurga all.
Viimistle värske kastmega: Lusikaga kalla ülejäänud ½ tassi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce viilutatud steaki peale. Maitse; lisa soola või laimimahla, kui soovid rohkem särtsu. Serveeri tortillade või riisiga.

Recipe Note

Skirt steak'il on kaks "tera". Kui viilutamisel tundub liha kõva, oled tõenäoliselt lõiganud lühema tera suunas – keera steak 90° ja jätka viilutamist. Siseruumides suitsuse maitse saamiseks kuumuta malmpanni 5 minutit, seejärel prae viimistlemiseks 45–60 sekundit broileri all ja serveeri kastmega laual.