Suitsutatud veise lühikesed ribid
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Cook Time
6
Suured, rikkalikud ja sügavalt maitsekad, need suitsutatud veise lühikesed ribid on loodud tõeliseks suitsuahju maitseelamuseks. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning loob tugeva kooriku soola, pipra, suitsutatud pipra, röstitud küüslaugu, röstitud sibula ja suitsutatud ...
Ingredients
-
4 veise lühikest ribi, kokku umbes 1,4–1,8 kg
-
1½ supilusikatäit kollast sinepit või oliiviõli
-
2½ supilusikatäit Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoningut
-
½ tassi veiselihapuljongit
-
1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
-
1 supilusikatäis soolata võid, valikuline
-
Marineeritud kurgid, sibulad või barbeque-kaste, valikuline serveerimiseks
Directions
Valmista suitsuti: Kuumuta suitsuti 250°F-ni (umbes 120°C) kasutades tamme-, hikkori- või pekaanipuitu.
Maitsesta ribid: Kuivata veise lühikesed ribid, määri kergelt sinepi või oliiviõliga ja maitsesta heldelt Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoninguga.
Alusta suitsutamist: Aseta ribid luu poolega allapoole suitsutisse ja küpseta 3 tundi või kuni tekib tume koorik.
Lisa niiskust: Sega veiselihapuljong ja Worcestershire'i kaste, seejärel piserda või määri ribidele iga 45–60 minuti järel vastavalt vajadusele.
Keera ribid kinni: Kui koorik on tekkinud, keera ribid tihedalt lihapaberisse või fooliumisse koos väikese koguse puljongisegu ja võiga, kui kasutad.
Küpseta kuni pehmeks: Pane mähitud ribid tagasi suitsutisse ja küpseta veel 2–3 tundi või kuni liha on sondiga katsudes pehme ja temperatuur umbes 200–205°F (93–96°C).
Lase enne serveerimist puhata: Lase ribidel mähitult puhata 30–45 minutit enne viilutamist või tervelt serveerimist.
Serveeri ja naudi: Serveeri marineeritud kurgi, sibula või barbeque-kastmega, kui soovid.
Recipe Note
Veise lühikesed ribid on valmis tunnetuse järgi, mitte ainult temperatuuri järgi. Alusta kontrollimist umbes 200°F (93°C) juures, kuid oota, kuni sond libiseb lihasse väga vähese takistusega. Just see pehmus annab ribidele rikkaliku, peaaegu brisket'ile omase tekstuuri.
0 comments