Name: Suitsune Charro-stiilis Pinto oad
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 viilu paksult lõigatud peekonit, tükeldatud (vegetaarluse korral asenda 1 spl õliga); 1 väike sibul, peeneks hakitud; 1 jalapeño, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (jätke seemned, kui soovite rohkem kuumust); 2 küüslauguküünt, hakitud; 1 tl jahvatatud köömneid; ½ tl kuivatatud Mehhiko oreganot (või tavalist); 1 (14,5 oz) purk tulel röstitud tükeldatud tomateid; 2 (15 oz) purki pinto ube, äravooluta (puljongi jaoks); 1½ tassi madala soolasisaldusega kana- või köögiviljapuljongit; 2–3 spl Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce’i, pluss maitse järgi veel; ½ tl kosher-soola või maitse järgi; Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi; 1 spl värsket laimimahla; ¼ tassi hakitud koriandrit, serveerimiseks

Suitsune Charro-stiilis Pinto oad

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Prep Time

Cook Time

Kodu- ja suitsune, lihtne nädalaõhtuks. Need pliidiplaadil valmivad charro-stiilis pinto oad hautuvad peekoni, sibula, jalapeño ja suure lusikatäie Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce’iga — toovad särava hapukuse, árboli kuumuse ja musta küüslaugu sügavuse. Maitsevad nagu oleksid terve päeva küpsenud, kuid valmivad kiiresti lauale taco’de, brisketi taldrikute või toeka kausina koos maisileivaga.

Ingredients

4 viilu paksult lõigatud peekonit, tükeldatud (vegetaarluse korral asenda 1 spl õliga)
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 jalapeño, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (jätke seemned, kui soovite rohkem kuumust)
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tl jahvatatud köömneid
½ tl kuivatatud Mehhiko oreganot (või tavalist)
1 (14,5 oz) purk tulel röstitud tükeldatud tomateid
2 (15 oz) purki pinto ube, äravooluta (puljongi jaoks)
1½ tassi madala soolasisaldusega kana- või köögiviljapuljongit
2–3 spl Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce’i, pluss maitse järgi veel
½ tl kosher-soola või maitse järgi
Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
1 spl värsket laimimahla
¼ tassi hakitud koriandrit, serveerimiseks

Directions

Prae peekon. Keskmise suurusega potis keskmisel kuumusel prae peekon krõbedaks, 6–8 minutit. Tõsta taldrikule; jäta potti 1–2 spl rasva (liigne vala välja).
Küpseta aromaatsed koostisosad. Lisa sibul ja jalapeño; küpseta kuni pehme, 3–4 minutit. Sega sisse küüslauk; küpseta 30 sekundit, kuni lõhnab.
Kuumuta vürtse. Lisa köömned ja oregano; sega 20–30 sekundit, et veidi röstitud maitse tekiks.
Koosta pott. Sega sisse tomatid (koos mahlaga), pinto oad (äravooluta), puljong ja Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce. Lisa peekon tagasi potti.
Hauduta ja maitsesta. Kuumuta tasasel tulel 12–15 minutit, et maitsed seguneksid. Proovi; lisa soola, pipart ja vajadusel veel Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce’i, kui soovid rohkem vürtsi.
Viimistle ja serveeri. Sega sisse laimimahl ja koriander. Tõsta kaussidesse või serveeri taco’de, fajita’de, grillliha kõrvale — või soojade tortillade ja queso fresco’ga.

Recipe Note

Rikkalikumaks ja paksemaks potiks purusta kergelt ½–1 tass ube poti ääre vastu ja sega tagasi — seejärel lisa enne serveerimist veel väike tilk Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce’i, et maitset värskendada.