Ragadós Mop szósszal készült brisket Burnt Ends
Texan Heartland
4
10 perc
50 perc
Gyújtsd be a sütőt vagy a grillt — hétköznapi erőfeszítés, hétvégi jutalommal. Kevesebb mint egy óra alatt a brisket kockák füstös kérget kapnak, belül pedig omlósak maradnak, miközben édesen csípős, mahagónifényű máz borítja őket. A Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade fényes bevonatot, kellemes csípősséget és tiszta, hosszan kitartó tüzet ad — csak forgasd össze, süsd meg, majd fejezd be a szósszal. Az eredmény? Ellenállhatatlan, ujjnyalogatós falatok, amelyek pillanatok alatt eltűnnek a tálcáról, vagy ütős tacók és éjféli szendvicsek töltelékévé válnak.
Ingredients
2 font főtt brisket point, lehűtve vagy szobahőmérsékleten, 1–1½ hüvelykes kockákra vágva
½ csésze Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade, plusz 2–3 evőkanál a befejezéshez
2 evőkanál marhafaggyú (vagy sótlan vaj)
1 evőkanál barna cukor (opcionális, az extra karamellizálódásért)
1 teáskanál almaecet (opcionális, a végső íz frissítéséhez)
Csipetnyi durvára őrölt fekete bors (opcionális)
Directions
Melegítsd elő a grillt vagy a sütőt: Melegítsd elő a füstölőt vagy a sütőt 275–300 °F-ra. Sütő használatakor bélelj ki fóliával egy 9×13 hüvelykes tepsit az egyszerűbb takarításért.
Kockázd fel a brisketet: Vágd a főtt brisket pointot 1–1½ hüvelykes kockákra, hogy a zsír ki tudjon olvadni, a szélek pedig ropogósra piruljanak.
Forgasd össze a szósszal és a zsiradékkal: A tepsiben keverd össze a brisketkockákat ½ csésze Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade szósszal és a marhafaggyúval (vagy vajjal); ha extra ragacsos széleket szeretnél, add hozzá a barna cukrot is. Forgasd össze alaposan, hogy mindenhol bevonja.
Olvaszd ki a zsírt, majd süsd készre: Tedd a fedetlen tepsit 25–30 percre a füstölőbe vagy a sütőbe, félidőben egyszer megkeverve, hogy minden oldala hőt és füstöt vagy forró levegőt kapjon.
Fejezd be a mázzal: Keverj hozzá még 2–3 evőkanál mop szószt; süsd további 15–25 percig, amíg a szósz bugyogni kezd, besűrűsödik, rátapad a húsra, a sarkok pedig fényes, lakkozott hatásúak lesznek.
Frissítsd fel, majd tálald: Vedd le a tűzről; ha használsz almaecetet, locsold meg vele, majd szórd meg egy csipet fekete borssal. Pihentesd 5 percig, hogy a máz megszilárduljon, majd tálald.
0 hozzászólás