Grillezett csirkecombok, dupla chimichurrival
Texan Heartland
4
15 perc
25 perc
Szaftos, lángon pirított csirkecombok üvegesen ropogós bőrrel, élénk poblano-paprikás, zöldfűszeres chimichurrival megbolondítva — először ebben pácolva, majd tálalás előtt még bőven meglocsolva vele. Minden falatban füstös csirke, lime-os frissesség és fokhagymás, zöld chilis csípősség. Kerti sütéshez egyszerű, hétköznap este is gyors, a tál pedig szinte magától kiürül.
Ingredients
8 kis, csontos, bőrös csirkecomb (összesen körülbelül 2½–3 lb)
1½ teáskanál kóser só
½ teáskanál fekete bors
Pác: ⅔ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Befejező szósz: ½ csésze Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce (szobahőmérsékleten)
Opcionális: lime-gerezdek, apróra vágott koriander/petrezselyem
Directions
Fűszerezd és tedd zacskóba: Itasd szárazra a combokat, majd fűszerezd sóval és borssal. Tedd őket egy ⅔ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-szal megtöltött, zárható zacskóba, és alaposan forgasd össze.
Pácolás az ízért: Tedd hűtőbe 2–4 órára (legfeljebb 8 órára). Grillezés előtt 20 perccel vedd ki, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Melegítsd elő a grillt: Melegítsd elő közepesen magas hőfokra. Olajozd meg a rácsot. Alakíts ki kétzónás tüzet (forró és hűvösebb oldallal).
Olvaszd ki a bőrt: A combokat bőrös oldalukkal lefelé tedd a hűvösebb oldalra, csukd le a fedelet, és süsd 10–12 percig, hogy a bőr lassan kisüljön.
Pirítsd készre: Tedd át a forró oldalra, és szükség szerint forgatva süsd 8–12 percig, amíg a bőr szépen hólyagosra pirul, a legvastagabb rész pedig el nem éri a 175°F-ot (a comb így lesz a legszaftosabb).
Pihentesd és szószozd meg kétszer: Pihentesd 5 percig. Kanalazd vagy kend rá a ½ csésze friss Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-t. Lime-mal és zöldfűszerekkel tálald.
0 hozzászólás