Golfo ustrica Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce mignonette-mártással
Texan Heartland
4
10 perc
Sós, hideg golföbölbeli osztrigák találkoznak egy friss, borsos mignonette-mártással, amelyet a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce tesz teljessé: tiszta árbol-csípősség, élénk ecetes frissesség és mély, fekete fokhagymás umami. Öt perc alatt elkészül, séfhez illő íze van, mégis könnyű hétköznapi fogás, amely egy tucat osztrigából látványos előételt varázsol, amire újra és újra vágyni fog.
Ingredients
12 friss golföbölbeli osztriga, lesikálva és fél héjában felnyitva
2 evőkanál finomra vágott salotta
3 evőkanál rizsecet (vagy fehérborecet)
1 evőkanál hideg víz
1½–2 teáskanál Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (ízlés szerint)
¼ teáskanál frissen tört fekete bors
Csipet kóser só, ízlés szerint
1 teáskanál friss limelé (opcionális, extra frissességért)
Zúzott jég és citrom- vagy limegerezdek a tálaláshoz
Directions
Készítsd el a mignonette-mártást. Egy kis tálban keverd össze a salottát, a rizsecetet, a vizet, a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-t, a fekete borsot, a sót és a limelevet (ha használod). Keverd át, majd hűtsd 5–10 percig.
Nyisd fel és helyezd el. A felnyitott osztrigákat fektesd zúzott jégágyra, hogy vízszintesen és hidegen maradjanak; a héjdarabokat dobd ki.
Kanállal adagold és tálald. Mindegyik osztrigára tegyél ½–1 teáskanál mignonette-mártást. Azonnal tálald citrusgerezdekkel.
Opcionális grillezett változat. A fél héjban lévő osztrigákat grillezd nagy hőfokon, éppen csak addig, amíg a szélük felkunkorodik (körülbelül 4–6 perc). Közvetlenül tálalás előtt kanalazd a hideg mignonette-mártást a forró osztrigákra, hogy a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce aromája kibontakozzon.
0 hozzászólás