Serpenyős steak falatok Black Garlic Árbol vajjal
Texan Heartland
4
10 perc
10 perc
Marha, sertés és baromfi
Steakhouse íz percek alatt. A ropogósra sült falatokat egy gyors, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-szal készült fűszeres vajba forgatjuk — élénk savanykás, tiszta árbol csípősség és mély fekete fokhagymás umami. Egy csepp lime feldobja az ízeket, és újra meg újra ezt fogod kérni (és azt a szószt a kamrádban).
Ingredients
680 g (1½ lb) bélszín vagy strip steak, megtisztítva és 2,5 cm-es kockákra vágva
1 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint még
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál semleges olaj (avokádó vagy repce)
4 evőkanál (56 g) sótlan vaj, meglágyítva
1½ evőkanál Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plusz ízlés szerint még)
1 teáskanál lime héj + 1 teáskanál friss lime lé
1 evőkanál apróra vágott friss koriander vagy petrezselyem (opcionális)
Lime gerezdek a tálaláshoz
Directions
Készítsd el a fűszeres vajat. Egy kis tálban keverd össze a meglágyított vajat, a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-t, a lime héjat és a lime levet simára. Tedd félre (vagy hűtsd 5 percig, hogy egy kicsit megdermedjen).
Fűszerezd a steaket. Töröld szárazra a steak kockákat; forgasd össze sóval és borssal. A száraz felület jobb pirítást eredményez.
Melegítsd elő a serpenyőt. Egy nagy, nehéz serpenyőt (öntöttvas ideális) melegíts közepes-magas hőfokon, amíg enyhén füstöl; öntsd bele az olajat és forgasd meg.
Süsd meg adagokban. Tedd bele a steak felét egy rétegben; ne zsúfold túl. Süsd oldalanként 1–1½ percig, amíg megpirul és rózsaszín belseje lesz (kb. 125–130°F a közepesen ritka állapothoz). Tedd egy tálba; ismételd meg a maradék steakkel.
Forgasd meg vajban. Vedd le a tűzről, tedd vissza az összes steaket a meleg serpenyőbe, és add hozzá a fűszeres vaj felét. Forgasd össze, amíg fényes lesz; kóstold meg, és adj hozzá még egy kis vajat vagy egy csöpp Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-t az extra csípősségért.
Fejezd be és tálald. Szórd meg a friss fűszernövényekkel, csorgass rá egy kis friss lime levet, és azonnal tálald a maradék lime gerezdekkel.
0 hozzászólás