Parázson sült skirt steak Green Chile Chimichurrival
Texan Heartland
4
15 perc
6 perc
Ez egy menetben tűz, gyorsaság és íz. A skirt steak sistergő forró rácsra kerül, percek alatt megpirul, majd a ragyogó, fokhagymás Green Chile Chimichurri valóságos zuhataga alatt pihen — a poblano mélysége, a lime frissessége és a zöldfűszerek üdesége minden falatot felébreszt. A vékony szeletek szinte elolvadnak a meleg tortillában, vagy rizsre halmozva kínálhatók, és a tányér elcsendesedik, csak az elégedett „mmm”-ek hallatszanak. Éttermi szintű élmény, háztáji egyszerűséggel.
Ingredients
1½–2 font skirt steak, lehártyázva
1 teáskanál kóser só (ízlés szerint több)
½ teáskanál fekete bors
Pác: ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Tálalás előtt: ½ csésze Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, szobahőmérsékleten
1 evőkanál olívaolaj (csak ha a grill hajlamos leragadást okozni)
Tálaláshoz (opcionális): meleg tortillák vagy rizs, lime-gerezdek, apróra vágott koriander
Directions
Fűszerezd és pácolj: Szórd meg a steaket sóval és borssal, majd tedd egy ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-szal töltött, zárható zacskóba. Nyomd ki belőle a levegőt, és pácolódjon a hűtőben 30–60 percig (legfeljebb 2 órán át).
Hevítsd fel a parazsat: Melegítsd elő a faszenes grillt nagyon forróra (vagy egy öntöttvas grillserpenyőt magas hőfokon), amíg a rácsok izzanak a forróságtól. Szükség esetén vékonyan olajozd meg a rácsokat.
Töröld szárazra és süsd kérgesre: Vedd ki a steaket, és finoman töröld le róla a felesleges pácot (ne öblítsd le). Tedd a legforróbb zónára, és süsd mindkét oldalán 2–3 percig medium-rare állagúra; ha szeretnél grillcsíkokat, csak a keresztrácsos mintához forgasd el.
Pihentesd és szeleteld: Tedd deszkára, és pihentesd 5 percig, hogy a szaftok benne maradjanak. A rostokra merőlegesen, 45°-os szögben vágd vékony szeletekre.
Fejezd be friss szósszal: Kanalazd a maradék ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-t a felszeletelt steakre. Kóstold meg, és ha még frissebb, élénkebb ízre vágysz, adj hozzá egy csipet sót vagy facsarj rá lime-levet. Tortillával vagy rizzsel tálald.
0 hozzászólás