Füstölt marha rövidbordák
Texan Heartland
4
15 perc
6 óra
Nagy, gazdag és mélyen ízes, ezek a füstölt marha rövidbordák komoly smokehouse ízélményre készültek. A Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning egy markáns kérget alkot sóval, borssal, füstölt paprikával, sült fokhagymával, pirított hagymával, mustárral, gombaporral, chiliporokkal és egy csipetnyi édességgel, kiemelve a marhahús természetes gazdagságát, miközben olyan kérget hoz létre, ami méltó a grillhez vagy a füstölőhöz.
Ingredients
4 marha rövidborda, összesen kb. 3-4 font
1½ evőkanál sárga mustár vagy olívaolaj
2½ evőkanál Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
½ csésze marhahúsleves
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál sótlan vaj, opcionális
Savanyúságok, hagyma vagy barbecue szósz, opcionális tálaláshoz
Directions
Készítsd elő a füstölőt: Melegítsd a füstölőt 250°F-ra, használj tölgy, hickory vagy pekándió fát.
Fűszerezd a bordákat: Töröld szárazra a marha rövidbordákat, kend meg enyhén mustárral vagy olívaolajjal, majd bőségesen szórd meg Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning fűszerrel.
Kezdd el a füstölést: Helyezd a bordákat a csontoldalukra fektetve a füstölőbe, és süsd 3 órán át, vagy amíg sötét kérget nem kapnak.
Adj nedvességet: Keverd össze a marhahúslevest és a Worcestershire szószt, majd szükség szerint 45-60 percenként enyhén permetezd vagy kend meg vele a bordákat.
Csomagold be a bordákat: Amikor a kéreg kialakult, szorosan csomagold be a bordákat hentespapírba vagy fóliába egy kis adag húsleves keverékkel és vajjal, ha használsz.
Süsd puhára: Tedd vissza a becsomagolt bordákat a füstölőbe, és süsd további 2-3 órán át, vagy amíg a hús szondával könnyen átszúrható lesz, és eléri a kb. 200-205°F-ot.
Hagyd pihenni tálalás előtt: Hagyd a bordákat, még becsomagolva, 30-45 percig pihenni szeletelés vagy egészben tálalás előtt.
Tálald és élvezd: Tálald savanyúsággal, hagymával vagy barbecue szósszal, ha szeretnéd.
0 hozzászólás