Füstös, charro stílusú pinto bab
Texan Heartland
10 perc
30 perc
Melengető, füstös és könnyen elkészíthető hétköznap este is. Ezek a tűzhelyen főtt, charro stílusú pinto babok szalonnával, hagymával, jalapeñóval és egy nagy kanál Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-szal készülnek, amely élénk savasságot, árbol-paprikás csípősséget és mély, fekete fokhagymás ízt ad. Olyan ízük van, mintha egész nap főttek volna, mégis gyorsan az asztalra kerülnek taco, szegyes marhahúsos tál mellé vagy kukoricakenyérrel tálalt kiadós babos fogásként.
Ingredients
4 szelet vastagra vágott szalonna, felkockázva (vegetáriánus változathoz 1 evőkanál olajjal helyettesíthető)
1 kisebb hagyma, finomra kockázva
1 jalapeño, kimagozva és finomra kockázva (az extra csípősségért hagyd benne a magokat)
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál szárított mexikói oregánó (vagy hagyományos oregánó)
1 (14,5 unciás) konzerv tűzön sült, kockázott paradicsom
2 (15 unciás) konzerv pinto bab, leöntés nélkül (szaftosabb főételhez)
1½ csésze alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségalaplé
2–3 evőkanál Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, ízlés szerint több
½ teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 evőkanál friss limelé
¼ csésze apróra vágott koriander, a befejezéshez
Directions
Süssük ki a szalonnát. Egy közepes lábasban, közepes lángon süsd a szalonnát ropogósra 6–8 perc alatt. Szedd tányérra, és hagyj 1–2 evőkanálnyi zsiradékot a lábasban (a felesleget öntsd le).
Pirítsd meg az aromás alapanyagokat. Add hozzá a hagymát és a jalapeñót, majd főzd puhára 3–4 perc alatt. Keverd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatozni kezd.
Pirítsd meg a fűszereket. Add hozzá a köményt és az oregánót, majd keverd 20–30 másodpercig, hogy enyhén megpiruljanak.
Állítsd össze az ételt. Keverd bele a paradicsomot a levével együtt, a le nem öntött pinto babot, az alaplevet és a Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-t. Tedd vissza a szalonnát a lábasba.
Főzd össze és ízesítsd. Forrald fel gyöngyözve, majd főzd 12–15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, majd ízesítsd sóval, borssal és további Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-szal, ha csípősebben szeretnéd.
Fejezd be és tálald. Keverd bele a limelét és a koriandert. Merőkanállal szedd tálkákba, vagy tálald köretként taco, fajita, grillezett hús mellé – illetve meleg tortillával és queso frescóval.
0 hozzászólás