Blackened Redfish met citroenboter
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Rijk, vlokkerig en vol smaak van de Golfkust, levert deze blackened redfish een gedurfde korst met een frisse citroenboterafwerking. Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning brengt paprika, peper, kruiden, citrusrasp, mosterd, selderijzaad, cayenne en ...
Ingredients
-
4 redfishfilets, ongeveer 170 gram per stuk
-
2 eetlepels olijfolie
-
1½ eetlepel Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning
-
3 eetlepels ongezouten boter
-
1 eetlepel vers citroensap
-
1 theelepel citroenrasp, optioneel
-
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, optioneel
-
Citroenpartjes, om te serveren
Directions
Bereid de vis voor: Dep de redfishfilets droog met keukenpapier om de kruiden beter te laten hechten.
Kruid de filets: Wrijf beide zijden van de vis in met olijfolie en bedek ze gelijkmatig met Texan Heartland Blackened Seafood Seasoning.
Verhit de pan: Zet een grote gietijzeren of zware pan op middelhoog vuur tot hij heet is.
Bak de vis aan: Bak de filets 3-4 minuten per kant, tot ze aan de buitenkant blackened zijn en van binnen vlokkerig.
Maak de citroenboter: Zet het vuur laag en voeg boter, citroensap en eventueel citroenrasp toe.
Maak de vis af: Lepel de citroenboter 30-60 seconden over de filets.
Serveer warm: Leg op borden, garneer met peterselie indien gewenst en serveer met citroenpartjes.
Recipe Note
Voor de beste blackened korst, zorg dat de pan heet is voordat de vis erin gaat en beweeg de filets niet te snel. Het laten zitten van de kruiden tegen de hete pan zorgt voor die diepe, smaakvolle korst zonder de vis te gaar te maken.
0 reacties