Blueberry Ontbijt Crêpes
Rated 5.0 stars by 1 users
Servings
4
Prep Time
15
Cook Time
15
Delicate, gouden crêpes gevouwen rond een rijke mascarponevulling en afgewerkt met een scheutje Texan Heartland's Blueberry Royale Jam. De diepe bosbessensmaak van de jam, met een vleugje Cognac en Grand Marnier, geeft een verfijnde toets aan een geliefde ontbijtklassieker. Licht, elegant en verwennerij, deze crêpes zijn perfect voor brunchbijeenkomsten of een romantisch ontbijt.
Ingredients
Voor de Crêpes
-
1 kopje bloem voor alle doeleinden
-
2 grote eieren
-
1 ¼ kopjes volle melk
-
2 eetlepels gesmolten boter
-
1 eetlepel suiker
-
1 theelepel vanille-extract
-
Snufje zout
Voor de Vulling & Topping
-
1 kopje mascarpone (of roomkaas, zacht gemaakt)
-
2 eetlepels poedersuiker
-
1 theelepel vanille-extract
-
½ kopje Texan Heartland Blueberry Royale Jam (optioneel licht verwarmd)
-
Verse bosbessen voor garnering
-
Poedersuiker om te bestuiven
Directions
Maak het beslag: Meng in een blender bloem, eieren, melk, boter, suiker, vanille en zout. Mix tot een glad mengsel. Koel 30 minuten als de tijd het toelaat.
Bak de crêpes: Verhit een licht beboterde anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer ¼ kopje beslag in de pan en draai zodat de pan bedekt is. Bak tot goudbruin, draai om en bak de andere kant. Herhaal met de rest van het beslag.
Bereid de vulling: Meng in een kleine kom mascarpone, poedersuiker en vanille tot een romige massa.
Stel de crêpes samen: Smeer een lepel vulling op elke crêpe, vouw ze dicht en besprenkel met Texan Heartland Blueberry Royale Jam.
Maak af en serveer: Garneer met verse bosbessen en een lichte bestuiving van poedersuiker. Serveer warm.
Recipe Note
Voor een extra verwennerij, flambeer een scheutje Grand Marnier en besprenkel dit over de opgemaakte crêpes — het versterkt de citrusachtige diepte die al aanwezig is in de Blueberry Royale Jam.
0 reacties