Geroosterde kalkoenborst met hartige peperkorst
Texan Heartland
6
1 uur en 15 minuten
1 uur en 30 minuten
Mals, sappig en afgewerkt met een hartige peperkorst: deze geroosterde kalkoenborst brengt die volle feestdagensmaak op tafel, zonder dat je op een feestdag hoeft te wachten. Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning geeft de kalkoen een uitgebalanceerde mix van zout, peper, knoflook, paprikapoeder en witte peper. Zo ontstaat een prachtig gekruide korst, terwijl het vlees eenvoudig, vertrouwd en vol van smaak blijft.
Ingredients
1 kalkoenborst met bot, 5-6 pond
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter, zacht
2 eetlepels Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning
1 theelepel Dijonmosterd, optioneel
1 kleine gele ui, in vieren gesneden
2 stengels bleekselderij, grof gesneden
1 kop kippenbouillon of kalkoenbouillon
Verse kruiden, optioneel ter garnering
Directions
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 350°F en plaats een rooster in een braadslede.
Bereid de kalkoen voor: Dep de kalkoenborst droog met keukenpapier, zodat de kruiden een betere korst kunnen vormen.
Maak de kruidenrub: Meng olijfolie, zachte boter, Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning en Dijonmosterd, indien gebruikt.
Kruid de kalkoen: Wrijf het kruidenmengsel over het vel en voorzichtig waar mogelijk onder het vel.
Maak de braadslede klaar: Doe de ui, bleekselderij en bouillon op de bodem van de braadslede en leg de kalkoenborst vervolgens op het rooster.
Rooster tot de kalkoen gaar is: Rooster 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten, of totdat het dikste deel van de borst een temperatuur van 165°F bereikt.
Laat rusten voordat je aansnijdt: Laat de kalkoen 15-20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat het vlees sappig blijft.
Warm serveren: Garneer desgewenst met verse kruiden en lepel het braadvocht over de plakjes kalkoen.
0 reacties