Name: Grillowane udka z kurczaka, podwójny Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 małych udek z kurczaka z kością i skórą (łącznie około 2½–3 lb); 1½ łyżeczki soli koszernej; ½ łyżeczki czarnego pieprzu; Marynata: ⅔ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; Sos do polania: ½ szklanki Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce (w temperaturze pokojowej); Opcjonalnie: ćwiartki limonki, posiekana kolendra/pietruszka

Grillowane udka z kurczaka, podwójny Chimichurri

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Soczyste, opalone ogniem udka z błyszczącą, chrupiącą skórką spotykają się z wyrazistym chimichurri z poblano i ziół — najpierw w nim namoczone, a potem polane dodatkowo na koniec. W każdym kęsie poczujesz wędzony kurczak, limonkową świeżość i czosnkowe, zielone ciepło. To łatwe danie na podwórko, szybkie na wieczór w tygodniu, a półmisek znika sam.

Grillowane udka z kurczaka, podwójny Chimichurri

Ingredients

8 małych udek z kurczaka z kością i skórą (łącznie około 2½–3 lb)
1½ łyżeczki soli koszernej
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Marynata: ⅔ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Sos do polania: ½ szklanki Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce (w temperaturze pokojowej)
Opcjonalnie: ćwiartki limonki, posiekana kolendra/pietruszka

Directions

Przypraw i zapakuj: Osusz udka; przypraw solą i pieprzem. Włóż do woreczka strunowego z ⅔ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce i dokładnie obtocz.
Marynuj dla smaku: Schładzaj 2–4 godziny (nie dłużej niż 8). Wyjmij na 20 minut przed grillowaniem, by osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzej grill: Rozgrzej do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem. Przygotuj ogień dwustrefowy (gorąca i chłodna strona). Wytop skórkę: połóż udka skórą do dołu na chłodnej stronie, przykryj pokrywą, piecz 10–12 minut, by delikatnie się wytopiła.
Podsmaż do końca: Przenieś na gorącą stronę i smaż, obracając w razie potrzeby, 8–12 minut, aż skórka będzie dobrze przypieczona, a najgrubsza część osiągnie 175°F (najlepiej soczyste dla udek).
Odpocznij i podwójnie polej sosem: Odpoczywaj 5 minut. Nałóż łyżką lub pędzelkiem ½ szklanki świeżego Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Podawaj z limonką i ziołami.

Recipe Note

Dla chrupiącej, łamiącej się skórki nie nakładaj sosu na grillu — polej po odpoczynku, by skórka pozostała chrupiąca, a świeże chimichurri wyraziste. Gotujesz w domu? Zacznij skórą do dołu na zimnej patelni żeliwnej na średnim ogniu, by powoli wytopić tłuszcz, potem dokończ w piekarniku nagrzanym do 425°F przed polaniem sosem.