Name: Steki z portobello z masłem ziołowym Poblano
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 duże kapelusze pieczarki portobello (około 5–6 cali średnicy), bez trzonków; ½ łyżeczki soli koszernej; ¼ łyżeczki czarnego pieprzu; 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone; Marynata: ½ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; Masło ziołowe Poblano: 4 łyżki niesolonego masła, zmiękczone + 2 łyżki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce + ½ łyżeczki skórki z limonki (opcjonalnie) + szczypta soli; Do podania (opcjonalnie): dodatkowa chimichurri do skropienia, posiekana pietruszka/kolendra, cząstki limonki

Steki z portobello z masłem ziołowym Poblano

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Grube, mięsiste kapelusze portobello trafiają na rozgrzaną patelnię, zyskując charakterystyczny grillowy aromat — soczyste w środku, dymne na brzegach. Plaster masła ziołowego Poblano topi się w każdej szczelinie, niosąc jasne nuty kolendry, głębię pieczonego poblano i świeżą limonkową iskrę na talerzu. Podawaj z nożem i widelcem lub pokrojone na plastry na kremową polentę albo ryż; to bogate, rustykalne i niezwykle satysfakcjonujące danie bez grama wołowiny.

Steki z portobello z masłem ziołowym Poblano

Ingredients

4 duże kapelusze pieczarki portobello (około 5–6 cali średnicy), bez trzonków
½ łyżeczki soli koszernej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
Marynata: ½ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Masło ziołowe Poblano: 4 łyżki niesolonego masła, zmiękczone + 2 łyżki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce + ½ łyżeczki skórki z limonki (opcjonalnie) + szczypta soli
Do podania (opcjonalnie): dodatkowa chimichurri do skropienia, posiekana pietruszka/kolendra, cząstki limonki

Directions

Przygotuj kapelusze: Wyczyść pieczarki; łyżką delikatnie usuń ciemne blaszki (dla czystszego smaku). Naciąć wierzch każdego kapelusza płytkim wzorem krzyżykowym.
Marynuj dla smaku: Dopraw solą i pieprzem; umieść w płytkim naczyniu z ½ szklanki Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Obróć, aby pokryć i marynuj 20–30 minut (w lodówce).
Przygotuj masło ziołowe: Wymieszaj zmiękczone masło z 2 łyżkami Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, skórką z limonki i szczyptą soli. Uformuj wałek na papierze do pieczenia i schłódź podczas gotowania.
Rozgrzej patelnię lub grill: Rozgrzej żeliwną patelnię lub grill do średnio-wysokiej temperatury, aż będzie bardzo gorący. Dodaj 1 łyżkę oliwy na patelnię (lub posmaruj ruszt).
Smaż jak stek: Delikatnie osusz pieczarki, aby usunąć nadmiar marynaty. Smaż blaszkami do dołu przez 3–4 minuty, lekko dociskając, by uzyskać rumianą skórkę, następnie obróć i smaż kolejne 3–4 minuty, aż będą dobrze przypieczone i miękkie. Jeśli patelnia jest sucha, posmaruj pozostałą 1 łyżką oliwy.
Odpocznij i dodaj masło: Przenieś na deskę; odstaw na 2 minuty. Pokrój na grube plastry lub podawaj w całości, nakładając na każdy kapelusz plaster masła ziołowego Poblano. Skrop odrobiną świeżej chimichurri i wykończ ziołami oraz limonką.

Recipe Note

Dla bardziej stekowego efektu zacznij smażenie na żeliwnej patelni, a następnie włóż ją pod grill na 60–90 sekund, aby skoncentrować soki i pogłębić przypalenie. Bez nabiału? Zamiast masła użyj 3 łyżek oliwy wymieszanej z 2 łyżkami Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce i sokiem z limonki — polej gorące pieczarki, aby „stopić” na nich sos.