Name: Reaper Chile con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 funty łopatki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku ½ cala; 3 łyżki oliwy z oliwek lub smalcu wołowego; 2 duże żółte cebule, pokrojone w kostkę; 6 ząbków czosnku, posiekanych; 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę; 1 świeże jalapeño, posiekane; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 4 filiżanki bulionu wołowego; 1 puszka (28 oz) pomidorów krojonych; 3 łyżki chili w proszku; 1 łyżka wędzonej papryki; 1 łyżeczka mielonego kuminu; 1 łyżeczka suszonego oregano; 1 łyżeczka soli koszernej (plus więcej do smaku); ½ łyżeczki czarnego pieprzu; 2–3 łyżki Texan Heartland Roasted Onion &amp; Garlic Reaper Hot Sauce (dostosuj do tolerancji na ostrość); Dodatkowe dodatki: pokrojona cebula, starty cheddar, kwaśna śmietana, posiekana kolendra

Reaper Chile con Carne

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

1,75

To jest chili w najczystszej formie — sycąca wołowina, wyraziste przyprawy i palące ciepło Texan Heartland’s Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce. Bez fasoli, bez skrótów. Po prostu gęsta, dymna, ognista miska chili, która oddaje hołd tradycji Teksasu, dostarczając jednocześnie uderzenie mocy Reapera.

Ingredients

3 funty łopatki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku ½ cala
3 łyżki oliwy z oliwek lub smalcu wołowego
2 duże żółte cebule, pokrojone w kostkę
6 ząbków czosnku, posiekanych
1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 świeże jalapeño, posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 filiżanki bulionu wołowego
1 puszka (28 oz) pomidorów krojonych
3 łyżki chili w proszku
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka soli koszernej (plus więcej do smaku)
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2–3 łyżki Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (dostosuj do tolerancji na ostrość)
Dodatkowe dodatki: pokrojona cebula, starty cheddar, kwaśna śmietana, posiekana kolendra

Directions

Obsmaż wołowinę: Rozgrzej olej lub smalec w ciężkim garnku lub holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny partiami, aż będą zrumienione ze wszystkich stron. Wyjmij i odstaw na bok.
Podsmaż warzywa: W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, paprykę i jalapeño. Gotuj, aż zmiękną i zaczną pachnieć, około 6 minut.
Rozwiń przyprawy: Wmieszaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, wędzoną paprykę, kumin, oregano, sól i pieprz. Gotuj przez 2 minuty.
Przygotuj bazę: Dodaj obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Wmieszaj pomidory krojone i bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia.
Dusić chili: Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj delikatnie przez 1½ godziny, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie miękka, a sos zgęstnieje.
Dodaj ostrość Reapera: Wmieszaj Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce i gotuj bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, pozwalając smakom się połączyć.
Dodaj ostrość Reapera: Wmieszaj Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce i gotuj bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, pozwalając smakom się połączyć.

Recipe Note

Dla autentycznego teksańskiego akcentu podawaj to chili z kukurydzianym chlebem lub ciepłymi tortillami pszennymi. Pamiętaj, to nie jest zwykłe chili — to wyzwanie. Ostre ciepło Reapera zaskoczy cię i zostanie z tobą, jak prawdziwy teksański zachód słońca.