Name: Kawałki steku z patelni z masłem Black Garlic Árbol
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 680 g (1½ lb) polędwicy lub steku z rostbefu, oczyszczonego i pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm; 1 łyżeczka soli koszernej, plus więcej do smaku; ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu; 1 łyżka oleju neutralnego (awokado lub rzepakowy); 4 łyżki (56 g) niesolonego masła, zmiękczonego; 1½ łyżki Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plus więcej do smaku); 1 łyżeczka skórki z limonki + 1 łyżeczka świeżego soku z limonki; 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie); Ćwiartki limonki do podania

Kawałki steku z patelni z masłem Black Garlic Árbol

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

Smak steakhouse w kilka minut. Chrupiące kawałki smażone na patelni obtoczone w szybkim maśle z Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce — jasna kwaskowatość, czyste ciepło árbol i głęboki umami czosnku. Sok z limonki podkręca smak, a będziesz chciał to powtarzać (i mieć ten sos w spiżarni).

Kawałki steku z patelni z masłem Black-Garlic Árbol

Ingredients

680 g (1½ lb) polędwicy lub steku z rostbefu, oczyszczonego i pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm
1 łyżeczka soli koszernej, plus więcej do smaku
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oleju neutralnego (awokado lub rzepakowy)
4 łyżki (56 g) niesolonego masła, zmiękczonego
1½ łyżki Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plus więcej do smaku)
1 łyżeczka skórki z limonki + 1 łyżeczka świeżego soku z limonki
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie)
Ćwiartki limonki do podania

Directions

Przygotuj masło z dodatkami. W małej misce wymieszaj zmiękczone masło, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce, skórkę i sok z limonki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok (lub schłodź 5 minut, by lekko stężało).
Przypraw stek. Osusz kawałki steku; wymieszaj z solą i pieprzem. Suche powierzchnie = lepsze zrumienienie.
Rozgrzej patelnię. Rozgrzej dużą, ciężką patelnię (najlepiej żeliwną) na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić; dodaj olej i rozprowadź.
Smaż partiami. Dodaj połowę steku w jednej warstwie; nie ściskaj. Smaż 1–1½ minuty z każdej strony, aż się zrumieni, a środek będzie różowy (około 125–130°F dla średnio krwistego). Przełóż do miski; powtórz z resztą steku.
Wymieszaj z masłem. Zdejmij z ognia, wrzuć wszystkie kawałki steku z powrotem na ciepłą patelnię i dodaj połowę masła z dodatkami. Mieszaj tylko do uzyskania połysku; spróbuj i dodaj więcej masła lub trochę więcej Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce dla dodatkowego kopa.
Wykończ i podaj. Posyp ziołami, skrop świeżą limonką i podawaj od razu z pozostałymi ćwiartkami limonki.

Recipe Note

Dla klimatu steakhouse, schłodź masło z dodatkami w formie małego wałka, pokrój na plasterki na porcję i pozwól mu się rozpuścić na gorących kawałkach steku przy stole. Zrób więcej — masło z Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce jest niesamowite na grillowanej kukurydzy, pieczonych ziemniakach, burgerach i pieczonych warzywach.