Wędzone żeberka wołowe
Texan Heartland
4
15 minut
6 godzin
Duże, bogate i głęboko wyraziste, te wędzone żeberka wołowe są stworzone dla prawdziwego smaku wędzarni. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning tworzy wyrazistą skorupkę z soli, pieprzu, wędzonego pieprzu, pieczonego czosnku, prażonej cebuli, wędzonej papryki, musztardy, proszku grzybowego, proszków chili i odrobiny słodyczy, podkreślając naturalną bogatość wołowiny i tworząc skórkę godną grilla lub wędzarni.
Ingredients
4 żeberka wołowe, około 3-4 funty łącznie
1½ łyżki musztardy żółtej lub oliwy z oliwek
2½ łyżki Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
½ szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka niesolonego masła, opcjonalnie
Ogórki konserwowe, cebula lub sos barbecue, opcjonalnie do podania
Directions
Przygotuj wędzarnię: Rozgrzej wędzarnię do 250°F, używając drewna dębowego, hikorowego lub pekanowego.
Przypraw żeberka: Osusz żeberka wołowe, lekko posmaruj musztardą lub oliwą z oliwek, a następnie obficie przypraw Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning.
Rozpocznij wędzenie: Umieść żeberka kością do dołu w wędzarni i wędź przez 3 godziny, aż zacznie się tworzyć ciemna skórka.
Dodaj wilgoć: Wymieszaj bulion wołowy z sosem Worcestershire, a następnie co 45-60 minut lekko spryskuj lub smaruj żeberka według potrzeby.
Zawiń żeberka: Gdy skórka się utrwali, szczelnie zawiń żeberka w papier rzeźniczy lub folię, dodając odrobinę mieszanki bulionu i masła, jeśli używasz.
Gotuj do miękkości: Włóż zawinięte żeberka z powrotem do wędzarni i gotuj przez kolejne 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie na sondę i osiągnie około 200-205°F.
Odpocznij przed podaniem: Pozwól żeberkom odpocząć, nadal zawiniętym, przez 30-45 minut przed pokrojeniem lub podaniem w całości.
Podawaj i ciesz się: Podawaj z ogórkami, cebulą lub sosem barbecue, jeśli chcesz.
Komentarze: 0