Name: Wędzone fasolki pinto w stylu Charro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 plastry boczku pokrojonego w kostkę (dla wegetarian zamień na 1 łyżkę oleju); 1 mała cebula, drobno posiekana; 1 jalapeño, bez nasion i drobno posiekane (zostaw nasiona dla większej ostrości); 2 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżeczka mielonego kuminu; ½ łyżeczki suszonego oregano meksykańskiego (lub zwykłego); 1 puszka (14,5 oz) pomidorów krojonych, pieczonych na ogniu; 2 puszki (15 oz) fasoli pinto, bez odcedzania (dla bardziej płynnej potrawy); 1½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu; 2–3 łyżki Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plus więcej do smaku; ½ łyżeczki soli koszernej lub do smaku; Świeżo mielony czarny pieprz do smaku; 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki; ¼ szklanki posiekanej kolendry do wykończenia

Wędzone fasolki pinto w stylu Charro

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Prep Time

Cook Time

Przytulne, wędzone i łatwe na szybki wieczór. Te fasolki pinto w stylu charro gotowane na kuchence z boczkiem, cebulą, jalapeño i dużą łyżką Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce — dodają jasnej kwasowości, ostrości árbol i głębi czarnego czosnku. Smakują, jakby gotowały się cały dzień, ale szybko postawisz je na stole do tacos, talerza z brisketem lub pożywnej miski z kukurydzianym chlebem.

Ingredients

4 plastry boczku pokrojonego w kostkę (dla wegetarian zamień na 1 łyżkę oleju)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 jalapeño, bez nasion i drobno posiekane (zostaw nasiona dla większej ostrości)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki suszonego oregano meksykańskiego (lub zwykłego)
1 puszka (14,5 oz) pomidorów krojonych, pieczonych na ogniu
2 puszki (15 oz) fasoli pinto, bez odcedzania (dla bardziej płynnej potrawy)
1½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu
2–3 łyżki Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plus więcej do smaku
½ łyżeczki soli koszernej lub do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
¼ szklanki posiekanej kolendry do wykończenia

Directions

Wytop boczek. W średnim garnku na średnim ogniu smaż boczek, aż będzie chrupiący, 6–8 minut. Przełóż na talerz; zostaw 1–2 łyżki tłuszczu w garnku (resztę wylej).
Podsmaż aromaty. Dodaj cebulę i jalapeño; smaż, aż zmiękną, 3–4 minuty. Dodaj czosnek; smaż 30 sekund, aż pachnie.
Podpraż przyprawy. Dodaj kumin i oregano; mieszaj 20–30 sekund, aby lekko się podprażyły.
Ułóż potrawę. Dodaj pomidory (z sokiem), fasolę pinto (bez odcedzania), bulion i Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce. Włóż boczek z powrotem do garnka.
Gotuj na wolnym ogniu i doprawiaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj 12–15 minut, aby smaki się połączyły. Spróbuj; dodaj sól, pieprz i więcej Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, jeśli chcesz więcej ostrości.
Wykończ i podawaj. Dodaj sok z limonki i kolendrę. Nakładaj do misek lub podawaj jako dodatek do tacos, fajitas, grillowanych mięs — albo z ciepłymi tortillami i queso fresco.

Recipe Note

Dla bogatszej, gęstszej potrawy lekko rozgnieć ½–1 szklanki fasoli o bok garnka i wymieszaj z powrotem — a przed podaniem dodaj jeszcze odrobinę Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, aby rozjaśnić smak.