Name: Portobello „Steikai“ su žolelių Poblano sviestu
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 didelės portobello grybų kepurėlės (apie 5–6 colius skersmens), be kotelių; ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos; ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų; 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti; Marinatas: ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce; Žolelių Poblano sviestas: 4 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto + 2 šaukštai Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce + ½ arbatinio šaukštelio laimo žievelės (pasirinktinai) + žiupsnelis druskos; Baigimui (pasirinktinai): papildomas chimichurri užpilti, kapotos petražolės/kalendra, laimo skiltelės

Portobello „Steikai“ su žolelių Poblano sviestu

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Stori, mėsingi portobello grybai kepami ant karštos keptuvės ir įgauna kepsninės žiežirbą – sultingi viduryje, dūminiai kraštuose. Žolelių-poblano sviesto gabalėlis ištirpsta kiekvienoje vagelėje, atnešdamas ryškų kalendros, skrudinto poblano gilumą ir laimo gaivumą ant lėkštės. Patiekite su peiliu ir šakute arba supjaustykite ant kreminės polentos ar ryžių; tai turtinga, kaimiška ir labai soti be jokio jautienos gabalėlio.

Portobello „Steikai“ su žolelių Poblano sviestu

Ingredients

4 didelės portobello grybų kepurėlės (apie 5–6 colius skersmens), be kotelių
½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
Marinatas: ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Žolelių Poblano sviestas: 4 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto + 2 šaukštai Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce + ½ arbatinio šaukštelio laimo žievelės (pasirinktinai) + žiupsnelis druskos
Baigimui (pasirinktinai): papildomas chimichurri užpilti, kapotos petražolės/kalendra, laimo skiltelės

Directions

Paruoškite kepurėles: nuvalykite grybus; šaukštu švelniai išskobkite tamsias lameles (kad skonis būtų švaresnis). Ant kiekvienos kepurėlės viršaus padarykite seklų kryžminį įpjovimą.
Marinuokite skonio: pagardinkite druska ir pipirais; dėkite į seklų indą su ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Apverskite, kad pasidengtų ir marinuokite 20–30 minučių (šaldytuve).
Paruoškite sviestą: sumaišykite suminkštintą sviestą su 2 šaukštais Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, laimo žievele ir žiupsneliu druskos. Suformuokite ritinėlį ant kepimo popieriaus ir atšaldykite, kol gaminsite.
Įkaitinkite keptuvę arba groteles: įkaitinkite ketaus keptuvę arba groteles iki vidutiniškai aukštos temperatūros, kol labai įkais. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus (arba patepkite groteles aliejumi).
Kepkite kaip kepsnį: švelniai nusausinkite grybus nuo perteklinio marinatų. Kepkite lamelių puse žemyn 3–4 minutes, švelniai paspauskite, kad paskatintumėte apskrudimą, tada apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol gerai apskrus ir suminkštės. Jei keptuvė atrodo sausa, patepkite likusiu 1 šaukštu aliejaus.
Poilsis ir sviestas: perkelkite ant lentelės; leiskite pailsėti 2 minutes. Stipriai supjaustykite arba patiekite visus, ant kiekvienos kepurėlės uždėdami žolelių Poblano sviesto gabalėlį. Užpilkite šiek tiek šviežio chimichurri ir pabaikite žolelėmis bei laimu.

Recipe Note

Norint stipresnio kepsnio skonio, pradėkite kepimą ketaus keptuvėje, tada įdėkite keptuvę po griliumi 60–90 sekundžių, kad sutirštintumėte sultis ir pagilintumėte apskrudimą. Be pieno produktų? Pakeiskite sviestą 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, sumaišyto su 2 šaukštais Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce ir laimo sultimis – užpilkite ant karštų grybų, kad „ištirptų“ kontaktu.