Name: Reaper Chile con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 svarai jautienos sprandinės, supjaustytos ½ colio kubeliais; 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba jautienos taukų; 2 dideli geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais; 6 skiltelės česnako, smulkintos; 1 didelė raudona paprikos, supjaustyta kubeliais; 1 šviežias jalapeño, smulkintas; 2 šaukštai pomidorų pastos; 4 puodeliai jautienos sultinio; 1 skardinė (28 oz) sutrintų pomidorų; 3 šaukštai čili miltelių; 1 šaukštas rūkytos paprikos; 1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų; 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio; 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (ir daugiau pagal skonį); ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų; 2–3 šaukštai Texan Heartland Roasted Onion &amp; Garlic Reaper Hot Sauce (priklausomai nuo aštrumo tolerancijos); Pasirinktiniai pagardai: smulkinti svogūnai, tarkuotas čederio sūris, grietinė, kapota kalendra

Reaper Chile con Carne

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

1,75

Tai tikras Teksaso čili – soti jautiena, ryškūs prieskoniai ir aštrus „Texan Heartland“ Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce karštis. Be pupelių, be trumpų kelių. Tiesiog tiršta, dūminė, aštri čili dubenėlis, gerbiantis Teksaso tradicijas ir suteikiantis Reaper jėgą.

Ingredients

3 svarai jautienos sprandinės, supjaustytos ½ colio kubeliais
3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba jautienos taukų
2 dideli geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais
6 skiltelės česnako, smulkintos
1 didelė raudona paprikos, supjaustyta kubeliais
1 šviežias jalapeño, smulkintas
2 šaukštai pomidorų pastos
4 puodeliai jautienos sultinio
1 skardinė (28 oz) sutrintų pomidorų
3 šaukštai čili miltelių
1 šaukštas rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (ir daugiau pagal skonį)
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2–3 šaukštai Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (priklausomai nuo aštrumo tolerancijos)
Pasirinktiniai pagardai: smulkinti svogūnai, tarkuotas čederio sūris, grietinė, kapota kalendra

Directions

Apkepti jautieną: Įkaitinkite aliejų arba taukus sunkioje keptuvėje ar ketaus puode ant vidutinės aukštos ugnies. Kepkite jautienos kubelius partijomis, kol apskrus iš visų pusių. Išimkite ir padėkite šalia.
Apkepti daržoves: Toje pačioje keptuvėje sudėkite svogūnus, česnaką, papriką ir jalapeño. Kepkite, kol suminkštės ir pasklis kvapas, apie 6 minutes.
Pridėti prieskonius: Įmaišykite pomidorų pastą, čili miltelius, rūkytą papriką, kuminą, raudonėlį, druską ir pipirus. Kepkite 2 minutes.
Paruošti pagrindą: Įdėkite apkepintą jautieną atgal į puodą. Įmaišykite sutrintus pomidorus ir jautienos sultinį. Užvirkite.
Troškinti čili: Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir troškinkite švelniai 1½ valandos, kartais pamaišydami, kol jautiena suminkštės, o padažas sutirštės.
Pridėti Reaper aštrumą: Įmaišykite Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce ir troškinkite neuždengę dar 10–15 minučių, kad susimaišytų skoniai.
Pridėti Reaper aštrumą: Įmaišykite Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce ir troškinkite neuždengę dar 10–15 minučių, kad susimaišytų skoniai.

Recipe Note

Autentiškam Teksaso skoniui patiekite šį čili su kukurūzų duona arba šiltomis kvietinėmis tortilijomis. Atminkite, tai ne tik čili – tai iššūkis. Reaper aštrumas jus pasivys ir liks su jumis, kaip tikras Teksaso saulėlydis.