Reaper Chili con Carne
Texan Heartland
6
20 minučių
1,75 valandos
Tai gryniausios formos Teksaso čili — sotri jautiena, ryškūs prieskoniai ir geliantis Texan Heartland padažo „Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce“ aštrumas. Be pupelių, be trumpesnių kelių. Tik tirštas, dūmo aromato ir ugningas čili, gerbiantis Teksaso tradicijas ir suteikiantis „Reaper“ paprikų įkvėptą aštrumo pliūpsnį.
Ingredients
1,4 kg jautienos mentės, supjaustytos 1,3 cm kubeliais
3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba jautienos lajaus
2 dideli geltonieji svogūnai, supjaustyti kubeliais
6 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
1 didelė raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
1 šviežias jalapenjas, smulkiai sukapotas
2 šaukštai pomidorų pastos
4 puodeliai jautienos sultinio
1 skardinė (28 oz) smulkintų pomidorų
3 šaukštai čili miltelių
1 šaukštas rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (ir dar pagal skonį)
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2–3 šaukštai Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (kiekį pritaikykite pagal toleruojamą aštrumą)
Nebūtini priedai: kubeliais supjaustyti svogūnai, tarkuotas čederis, grietinė, kapota kalendra
Directions
Apkepkite jautieną: Sunkiame puode arba olandiškame puode ant vidutinės ir aukštos kaitros įkaitinkite aliejų arba lajų. Jautienos kubelius apkepkite dalimis, kol paruduos iš visų pusių. Išimkite ir atidėkite.
Apkepkite daržoves: Į tą patį puodą sudėkite svogūnus, česnaką, papriką ir jalapenją. Kepkite apie 6 minutes, kol suminkštės ir paskleis aromatą.
Pašildykite prieskonius: Įmaišykite pomidorų pastą, čili miltelius, rūkytą papriką, kuminą, raudonėlį, druską ir pipirus. Kepkite 2 minutes.
Paruoškite pagrindą: Apkeptą jautieną grąžinkite į puodą. Įmaišykite smulkintus pomidorus ir jautienos sultinį. Užvirinkite.
Troškinkite čili: Sumažinkite kaitrą iki mažos, uždenkite ir ramiai troškinkite 1½ valandos, retkarčiais pamaišydami, kol jautiena suminkštės, o padažas sutirštės.
Įdėkite „Reaper“ aštrumo: Įmaišykite Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce ir dar 10–15 minučių troškinkite neuždengtą, kad skoniai susijungtų.
0 komentarai (-ų)