Name: Skirt Steak al Carbón su Green Chile Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 680–900 g skirt steak, nuimtas sidabrinis plėvelė; 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (pagal skonį daugiau); ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų; Marinatas: ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; Baigimui: ½ puodelio Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce, kambario temperatūros; 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (tik jei grotelių paviršius linkęs prilipti); Patiekti (pasirinktinai): šiltos tortilijos arba ryžiai, laimo skiltelės, kapotos kalendros

Skirt Steak al Carbón su Green Chile Chimichurri

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Čia susilieja ugnis, greitis ir skonis viename. Skirt steak kepamas ant karštų grotelių, per kelias minutes apskrunda ir pailsėjęs užpilamas ryškiu, česnakiniu Green Chile Chimichurri – poblano gylis, laimo gaivumas ir žolelių šviežumas pažadina kiekvieną kąsnį. Ploni griežinėliai tirpsta šiltose tortilijose arba dedami ant ryžių, o lėkštė nurimsta tik nuo patenkintų „mmms“. Didelis steiko namų restorano malonumas, lengvai paruošiama kieme.

Skirt Steak al Carbón with Green Chimichurri

Ingredients

680–900 g skirt steak, nuimtas sidabrinis plėvelė
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (pagal skonį daugiau)
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Marinatas: ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Baigimui: ½ puodelio Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (tik jei grotelių paviršius linkęs prilipti)
Patiekti (pasirinktinai): šiltos tortilijos arba ryžiai, laimo skiltelės, kapotos kalendros

Directions

Pagardinkite ir marinuokite: Pabarstykite steiką druska ir pipirais; sudėkite į užsegamą maišelį su ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Išspauskite orą ir marinuokite 30–60 minučių šaldytuve (ne ilgiau kaip 2 valandas).
Įkaitinkite ugnį: Įkaitinkite anglių kepsninę iki labai karštos temperatūros (arba ketaus grilio keptuvę ant aukštos ugnies), kol grotelių paviršius ims svilti. Jei reikia, lengvai patepkite groteles aliejumi.
Nušluostykite ir apkepkite: Išimkite steiką; švelniai nusausinkite perteklinį marinadą (nenuplaukite). Padėkite steiką ant karščiausios zonos ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės vidutinio iškepimo lygiui, jei norite, pasukite, kad susidarytų tinklinis raštas.
Leiskite pailsėti ir supjaustykite: Perkelkite ant pjaustymo lentos; leiskite pailsėti 5 minutes, kad sultys liktų viduje. Supjaustykite plonais griežinėliais prieš skaidulas 45° kampu.
Baigiamasis žingsnis su šviežiu padažu: Užpilkite likusį ½ puodelio Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce ant supjaustyto steiko. Paskanauskite; jei norite daugiau gaivumo, įberkite žiupsnelį druskos arba išspauskite laimo sulčių. Patiekite su tortilijomis arba ryžiais.

Recipe Note

Skirt steak turi dvi „skaidulas“. Jei pjaustant jis atrodo kietas, tikriausiai pjaustėte pagal trumpąją pusę – pasukite steiką 90° ir tęskite pjaustymą. Norint gauti dūmo skonį namuose, įkaitinkite ketaus keptuvę 5 minutes, tada užbaikite kepimą orkaitės grilio režimu 45–60 sekundžių ir patiekite su padažu prie stalo.