Rūkyti jautienos trumpieji šonkauliai
Texan Heartland
4
15 minučių
6 valandos
Dideli, sodrūs ir giliai sultingi, šie rūkyti jautienos trumpieji šonkauliai sukurti rimtam rūkyklos skoniui. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning prideda drąsią plutelę su druska, pipirais, rūkytais pipirais, keptais česnakais, skrudintais svogūnais, rūkyta paprika, garstyčiomis, grybų milteliais, čili milteliais ir šiek tiek saldumo, išryškinant natūralų jautienos sodrumą ir sukuriant plutelę, vertą grilio ar rūkyklos.
Ingredients
4 jautienos trumpieji šonkauliai, apie 3-4 svarus (1,4-1,8 kg) iš viso
1½ šaukštai geltonųjų garstyčių arba alyvuogių aliejaus
2½ šaukštai Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
½ puodelio jautienos sultinio
1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažo
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, neprivaloma
Agurkėliai, svogūnai arba barbekiu padažas, neprivaloma patiekimui
Directions
Paruoškite rūkyklą: Įkaitinkite rūkyklą iki 250°F, naudodami ąžuolo, hikorio arba pekano medieną.
Pagardinkite šonkaulius: Nušluostykite jautienos trumpuosius šonkaulius, lengvai patepkite garstyčiomis arba alyvuogių aliejumi, tada gausiai pabarstykite Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning.
Pradėkite rūkyti: Padėkite šonkaulius kaulo puse žemyn ant rūkyklos ir kepkite 3 valandas arba kol pradės formuotis tamsi plutelė.
Pridėkite drėgmės: Sumaišykite jautienos sultinį ir Worcestershire padažą, tada lengvai purkškite arba tepkite šonkaulius kas 45-60 minučių pagal poreikį.
Įvyniokite šonkaulius: Kai plutelė susiformuos, sandariai įvyniokite šonkaulius į mėsininko popierių arba foliją su nedideliu sultinio mišinio ir sviesto kiekiu, jei naudojate.
Kepkite iki minkštumo: Grąžinkite įvyniotus šonkaulius į rūkyklą ir kepkite dar 2-3 valandas arba kol mėsa bus minkšta ir pasieks apie 200-205°F.
Leiskite pailsėti prieš patiekiant: Leiskite šonkauliams pailsėti, vis dar įvyniotus, 30-45 minutes prieš pjaustant arba patiekiant visus.
Patiekite ir mėgaukitės: Patiekite su agurkėliais, svogūnais arba barbekiu padažu, jei norite.
0 komentarai (-ų)