Name: Rūkyti Charro stiliaus Pinto pupelės
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 storos riekelės šoninės, supjaustytos kubeliais (vegetarams pakeiskite 1 šaukštu aliejaus); 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas; 1 jalapeño, be sėklų ir smulkiai supjaustytas (palikite sėklas, jei norite aštresnio skonio); 2 skiltelės česnako, smulkintos; 1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų; ½ arbatinio šaukštelio džiovintų meksikietiškų raudonėlių (arba įprastų); 1 (14,5 oz) skardinė ugnimi keptų pjaustytų pomidorų; 2 (15 oz) skardinės pinto pupelių, nenuvarvintų (kad būtų sultingesnis patiekalas); 1½ puodelio mažai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio; 2–3 šaukštai Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, ir dar pagal skonį; ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos arba pagal skonį; Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį; 1 šaukštas šviežių laimo sulčių; ¼ puodelio kapotų kalendrų, patiekimui

Rūkyti Charro stiliaus Pinto pupelės

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Prep Time

Cook Time

Jauku, rūkyta ir paprasta savaitės vakarui. Šios ant viryklės gaminamos charro stiliaus pinto pupelės troškinamos su šonine, svogūnu, jalapeño ir dideliu šaukštu Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce – suteikia ryškų rūgštumą, árbol aitrumą ir juodojo česnako gilumą. Skonis tarsi būtų virę visą dieną, bet jas greitai patieksite prie takų, brisketo patiekalų ar sočios dubenėlio su kukurūzų duona.

Ingredients

4 storos riekelės šoninės, supjaustytos kubeliais (vegetarams pakeiskite 1 šaukštu aliejaus)
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 jalapeño, be sėklų ir smulkiai supjaustytas (palikite sėklas, jei norite aštresnio skonio)
2 skiltelės česnako, smulkintos
1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų
½ arbatinio šaukštelio džiovintų meksikietiškų raudonėlių (arba įprastų)
1 (14,5 oz) skardinė ugnimi keptų pjaustytų pomidorų
2 (15 oz) skardinės pinto pupelių, nenuvarvintų (kad būtų sultingesnis patiekalas)
1½ puodelio mažai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio
2–3 šaukštai Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, ir dar pagal skonį
½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos arba pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 šaukštas šviežių laimo sulčių
¼ puodelio kapotų kalendrų, patiekimui

Directions

Iškepti šoninę. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, 6–8 minutes. Išimkite į lėkštę; palikite 1–2 šaukštus riebalų puode (perteklių nupilkite).
Apkepti aromatus. Įdėkite svogūną ir jalapeño; kepkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Įmaišykite česnaką; kepkite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas.
Pradžiovinti prieskonius. Įdėkite kuminą ir raudonėlį; maišykite 20–30 sekundžių, kad šiek tiek pasklistų kvapas.
Sudėti ingredientus į puodą. Įmaišykite pomidorus (su sultimis), pinto pupeles (nenuvarvintas), sultinį ir Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce. Grąžinkite šoninę į puodą.
Troškinti ir pagardinti. Užvirkite švelniai ir troškinkite 12–15 minučių, kad susimaišytų skoniai. Paskanauskite; pridėkite druskos, pipirų ir daugiau Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, jei norite aštresnio skonio.
Baigti ir patiekti. Įmaišykite laimo sultis ir kalendras. Patiekite dubenėliuose arba kaip garnyrą prie takų, fajitų, keptų mėsų – arba su šiltomis tortilijomis ir queso fresco sūriu.

Recipe Note

Norint turtingesnio, tirštesnio patiekalo, švelniai sutrinkite ½–1 puodelio pupelių prie puodo krašto ir vėl įmaišykite – tada prieš patiekiant pagardinkite dar šlakeliu Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce.