Name: Portobello “steiki” ar Herb Poblano sviestu
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lieli portobello sēņu cepurītes (aptuveni 5–6 collas diametrā), kāti noņemti; ½ tējkarote košera sāls; ¼ tējkarote melnie pipari; 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas; Marināde: ½ glāze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; Herb Poblano sviests: 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta + 2 ēdamkarotes Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce + ½ tējkarote laima miziņas (pēc izvēles) + šķipsniņa sāls; Pabeigšanai (pēc izvēles): papildus chimichurri pārlišanai, sasmalcināta pētersīļa/koriandra, laima šķēlītes

Portobello “steiki” ar Herb Poblano sviestu

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Biezas, gaļīgas portobello sēnes tiek apceptas karstā pannā un iegūst steika grilēšanas raksturu — sulīgas vidū, dūmakainas malās. Herb Poblano sviesta gabaliņš izkūst katrā rieviņā, piešķirot spilgtu koriandra, ceptu poblano dziļumu un laima svaigumu uz šķīvja. Pasniedz ar nazi un dakšiņu vai sagriez uz krēmīgas polentas vai rīsiem; tas ir bagāts, vienkāršs un ļoti apmierinošs bez neviena liellopa gabaliņa.

Portobello “steiki” ar Herb Poblano sviestu

Ingredients

4 lieli portobello sēņu cepurītes (aptuveni 5–6 collas diametrā), kāti noņemti
½ tējkarote košera sāls
¼ tējkarote melnie pipari
2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
Marināde: ½ glāze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Herb Poblano sviests: 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta + 2 ēdamkarotes Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce + ½ tējkarote laima miziņas (pēc izvēles) + šķipsniņa sāls
Pabeigšanai (pēc izvēles): papildus chimichurri pārlišanai, sasmalcināta pētersīļa/koriandra, laima šķēlītes

Directions

Sagatavo cepurītes: Notīri sēnes; ar karoti uzmanīgi izskrāpē tumšās spuras (lai iegūtu tīrāku garšu). Virsmai uz katras cepurītes uzliec seklas šķērsgriezuma līnijas.
Marinē garšai: Pievieno sāli un piparus; liec seklā traukā ar ½ glāzi Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Apmaisi, lai pārklājas, un marinē 20–30 minūtes (saldētavā).
Pagatavo maisīto sviestu: Sajauc mīkstinātu sviestu ar 2 ēdamkarotēm Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, laima miziņu un šķipsniņu sāls. Veido rulli uz cepamā papīra un atdzesē, kamēr gatavo ēdienu.
Uzkarsē pannu vai grilu: Uzsildi čuguna pannu vai grilu līdz vidēji augstai temperatūrai, līdz ļoti karsts. Pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā (vai ieeļļo grila restes).
Apcep kā steiku: Vieglā kārtā nosusini sēnes, lai noņemtu lieko marinādi. Cep ar spuru pusi uz leju 3–4 minūtes, viegli piespied, lai veidotos brūna garoziņa, tad apgriez un cep vēl 3–4 minūtes, līdz labi apdegušas un mīkstas. Ja panna izskatās sausa, apziež ar atlikušajām 1 ēdamkaroti eļļas.
Atpūti un sviesto: Pārnes uz dēlīša; ļauj atpūsties 2 minūtes. Sagriez biezās šķēlēs vai pasniedz veselas, uz katras cepurītes liekot Herb Poblano sviesta gabaliņu. Pārlej ar nedaudz svaiga chimichurri un pabeidz ar garšaugiem un laimu.

Recipe Note

Lai iegūtu steikam līdzīgāku garšu, sāc cepšanu čuguna pannā, pēc tam liec pannu zem grila uz 60–90 sekundēm, lai koncentrētu sulas un padziļinātu apdegušo garoziņu. Bez piena produktiem? Aizvieto sviestu ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, sajauktas ar 2 ēdamkarotēm Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce un laima sulu — pārlej karstām sēnēm, lai “izkūst” uzreiz.