Reaper čili con carne
Texan Heartland
6
20 minūtes
1,75 stundas
Šis ir tīrākais Teksasas čili — sātīga liellopa gaļa, izteiksmīgas garšvielas un Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce dedzinošais asums. Bez pupiņām un bez īsākiem ceļiem. Tikai biezs, dūmakains un ugunīgs čili, kas godina Teksasas tradīcijas un sniedz Reaper piparu radītu asuma triecienu.
Ingredients
1,4 kg liellopa pleca, sagriezta 1,3 cm kubiņos
3 ēdamkarotes olīveļļas vai liellopa tauku
2 lieli dzeltenie sīpoli, sagriezti kubiņos
6 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas
1 liels sarkanais paprika, sagriezts kubiņos
1 svaigs halapenjo, smalki sakapāts
2 ēdamkarotes tomātu pastas
950 ml liellopa buljona
1 bundža (28 oz) sasmalcinātu tomātu
3 ēdamkarotes čili pulvera
1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote maltu kumīna sēklu
1 tējkarote kaltēta oregano
1 tējkarote košera sāls (pēc garšas vēl)
½ tējkarotes melno piparu
2–3 ēdamkarotes Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (pielāgojiet daudzumu savai izturībai pret asumu)
Pēc izvēles: kubiņos sagriezti sīpoli, rīvēts čedars, skābais krējums, sakapāts koriandrs
Directions
Apcepiet liellopa gaļu: Biezā katlā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet eļļu vai taukus. Apcepiet liellopa kubiņus pa porcijām, līdz tie no visām pusēm kļūst brūni. Izņemiet un nolieciet malā.
Sautējiet dārzeņus: Tajā pašā katlā pievienojiet sīpolus, ķiplokus, papriku un halapenjo. Gatavojiet, līdz tie kļūst mīksti un aromātiski — apmēram 6 minūtes.
Izceliet garšvielu aromātu: Iemaisiet tomātu pastu, čili pulveri, kūpinātu papriku, kumīnu, oregano, sāli un piparus. Gatavojiet 2 minūtes.
Sagatavojiet pamatu: Atkal ielieciet apcepto liellopa gaļu katlā. Iemaisiet sasmalcinātos tomātus un liellopa buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Lēni vāriet čili: Samaziniet karstumu līdz minimumam, uzlieciet vāku un lēni vāriet 1½ stundas, laiku pa laikam apmaisot, līdz liellopa gaļa kļūst mīksta un mērce sabiezē.
Pievienojiet Reaper asumu: Iemaisiet Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce un vēl 10–15 minūtes vāriet bez vāka, lai garšas savienotos.
0 comments