Steika gabaliņi pannā ar Black Garlic Árbol sviestu
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Liellopu, cūkgaļa un putnu gaļa
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Steika nama garša dažu minūšu laikā. Kraukšķīgi apcepti gabaliņi tiek apviesti ātri pagatavotā maisītā sviestā ar Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce—spilgta skābena nots, tīra árbol asums un dziļš melnā ķiploka umami. Laima sula piešķir dzīvīgumu, un tu vēlēsies to gatavot atkal un atkal (un šo mērci turēt savā virtuvē).
Ingredients
-
680 g (1½ lb) sirloina vai strip steika, attīrīts un sagriezts 2,5 cm kubiņos
-
1 tējkarote košera sāls, pēc garšas vēl vairāk
-
½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
-
1 ēdamkarote neitrālas eļļas (avokado vai kanola)
-
4 ēdamkarotes (56 g) nesālīta sviesta, mīkstināta
-
1½ ēdamkarotes Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (pēc garšas vēl vairāk)
-
1 tējkarote laima miziņas + 1 tējkarote svaigas laima sulas
-
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra vai pētersīļa (pēc izvēles)
-
Laima šķēlītes pasniegšanai
Directions
Pagatavo maisīto sviestu. Mazā bļodā sajauc mīkstināto sviestu, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce, laima miziņu un laima sulu līdz viendabīgai konsistencei. Atstāj malā (vai atdzesē 5 minūtes, lai nedaudz sacietē).
Pagatavo steiku. Nosusina steika kubiņus; apviļā sāls un piparos. Sausas virsmas nodrošina labāku apbrūnināšanu.
Uzkarsē pannu. Uzkarsē lielu smagu pannu (ideāli čuguna) uz vidēji augstas uguns līdz tā sāk dūmot; pievieno eļļu un apgriež.
Apcep pa daļām. Pievieno pusi steika vienā kārtā; nepārpildi pannu. Cep 1–1½ minūtes no katras puses, līdz apbrūnots ar rozā centru (apmēram 125–130°F vidēji reti). Pārceļ bļodā; atkārto ar pārējo steiku.
Apviļā sviestā. Noņem no uguns, atgriež visu steiku siltā pannā un pievieno pusi maisītā sviesta. Apviļā tikai līdz spīdīgumam; pagaršo un pēc vajadzības pievieno vēl sviestu vai nedaudz Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce papildu asumam.
Pabeidz un pasniedz. Pārkaisa ar garšaugiem, izspiež nedaudz svaiga laima un pasniedz nekavējoties ar atlikušajām laima šķēlītēm.
Recipe Note
Lai iegūtu steika nama noskaņu, atdzesē maisīto sviestu kā mazu rulli, sagriez monētās katrai porcijai un ļauj tam izkust uz karstajiem steika gabaliņiem pie galda. Pagatavo vairāk—Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce sviests ir neticams uz grilētas kukurūzas, ceptām kartupeļu, burgeriem un ceptiem dārzeņiem.
0 comments