Steika gabaliņi pannā ar Black Garlic Árbol sviestu
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Liellopu, cūkgaļas un putnu gaļa
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Steika nama garša dažu minūšu laikā. Kraukšķīgi apcepti gabaliņi tiek apviesti ātri pagatavotā sviestā ar Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce — spilgta skābena nots, tīra árbol asums un dziļš melnā ķiploka umami. Laima sula piešķir dzīvīgumu, un tu vēlēsies šo ēdienu atkārtot (un šo mērci turēt savā virtuvē).
Ingredients
-
680 g (1½ lb) sirloina vai stripa steika, attīrīts un sagriezts 2,5 cm kubiņos
-
1 tējkarote košera sāls, plus pēc garšas
-
½ tējkarote svaigi maltu melno piparu
-
1 ēdamkarote neitrālas eļļas (avokado vai kanola)
-
4 ēdamkarotes (56 g) nesālīta sviesta, mīkstināta
-
1½ ēdamkarotes Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plus pēc garšas)
-
1 tējkarote laima miziņas + 1 tējkarote svaigas laima sulas
-
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra vai pētersīļa (pēc izvēles)
-
Laima šķēlītes pasniegšanai
Directions
Pagatavo sviestu. Mazā bļodā sajauc mīkstināto sviestu, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce, laima miziņu un laima sulu līdz viendabīgai konsistencei. Atstāj malā (vai atdzesē 5 minūtes, lai nedaudz sacietē).
Pagatavo steiku. Nosusina steika kubiņus; apber ar sāli un pipariem. Sausas virsmas nodrošina labāku apbrūnināšanos.
Uzkarsē pannu. Lielu smagu pannu (ideāli čuguna) uzkarsē vidēji augstā temperatūrā līdz viegli dūmo; pievieno eļļu un apgroza.
Apcep pa daļām. Pievieno pusi steika vienā kārtā; nepārpildi pannu. Cep 1–1½ minūtes no katras puses, līdz apbrūnots ar rozā centru (apmēram 125–130°F vidēji reti). Pārceļ bļodā; atkārto ar pārējo steiku.
Sviesta apvišana. Noņem no uguns, atgriež visu steiku siltā pannā un pievieno pusi pagatavotā sviesta. Apmaisa, līdz steiks ir spīdīgs; pagaršo un pēc vajadzības pievieno vēl sviestu vai nedaudz Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce papildu asumam.
Pabeidz un pasniedz. Apkaisa ar garšaugiem, pārlej ar svaigu laima sulu un pasniedz nekavējoties ar atlikušajām laima šķēlītēm.
Recipe Note
Lai iegūtu steika nama noskaņu, atdzesē pagatavoto sviestu kā mazu rulli, sagriez monētās katrai porcijai un ļauj tam izkust uz karstajiem steika gabaliņiem pie galda. Pagatavo vairāk — Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce sviests ir neticami garšīgs uz grilētas kukurūzas, ceptām kartupeļiem, burgeriem un ceptiem dārzeņiem.
0 comments