Kūpinātas liellopa īsās ribas
Texan Heartland
4
15 minūtes
6 stundas
Lielas, bagātas un dziļi aromātiskas, šīs kūpinātās liellopa īsās ribas ir radītas īstai kūpinātas gaļas garšai. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning rada izteiksmīgu garoziņu ar sāli, pipariem, kūpinātiem pipariem, ceptu ķiploku, grauzdētu sīpolu, kūpinātu papriku, sinepēm, sēņu pulveri, čili pulveriem un nelielu salduma pieskārienu, izceļot liellopa gaļas dabisko bagātību un veidojot garoziņu, kas ir cienīga gan grilam, gan kūpinātavai.
Ingredients
4 liellopa īsās ribas, kopā apmēram 3-4 mārciņas
1½ ēdamkarotes dzelteno sinepju vai olīveļļas
2½ ēdamkarotes Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
½ glāze liellopa buljona
1 ēdamkarote Vusteršīras mērces
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, pēc izvēles
Īdari, sīpoli vai bārbekjū mērce, pēc izvēles pasniegšanai
Directions
Sagatavojiet kūpinātāju: Uzkarsējiet kūpinātāju līdz 250°F, izmantojot ozola, hikorijas vai pekanriekstu koku.
Garšojiet ribiņas: Nosusiniet liellopa īsās ribiņas, viegli apsmērējiet ar sinepēm vai olīveļļu, pēc tam bagātīgi apkaisiet ar Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning.
Sāciet kūpināt: Novietojiet ribiņas ar kaulu uz leju kūpinātājā un gatavojiet 3 stundas vai līdz sāk veidoties tumša garoza.
Pievienojiet mitrumu: Sajauciet liellopa buljonu un Vusteršīras mērci, pēc tam viegli apsmidziniet vai uzklājiet ribiņām ik pēc 45-60 minūtēm pēc vajadzības.
Ietiniet ribiņas: Kad garoza ir izveidojusies, cieši ietīt ribiņas gaļas papīrā vai folijā ar nelielu buljona maisījuma un sviesta daudzumu, ja lietojat.
Gatavojiet līdz mīkstumam: Atgrieziet ietītās ribiņas kūpinātājā un gatavojiet vēl 2-3 stundas vai līdz gaļa ir mīksta un sasniedz aptuveni 200-205°F.
Atpūtiet pirms pasniegšanas: Ļaujiet ribiņām atpūsties, joprojām ietītām, 30-45 minūtes pirms sagriešanas vai pasniegšanas veselas.
Pasniedziet un baudiet: Pasniedziet ar īdariem, sīpoliem vai bārbekjū mērci pēc vēlēšanās.
0 comments