Kūpinātas liellopa īsās ribas
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Cook Time
6
Lielas, bagātas un dziļi aromātiskas, šīs kūpinātās liellopa īsās ribas ir radītas īstai kūpinātas gaļas garšai. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning veido izteiksmīgu garoziņu ar sāli, pipariem, kūpinātiem pipariem, ceptu ķiploku, grauzdētu sīpolu, kūpinātu ...
Ingredients
-
4 liellopa īsās ribas, kopā apmēram 3-4 mārciņas
-
1½ ēdamkarotes dzeltenā sinepju vai olīveļļas
-
2½ ēdamkarotes Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
-
½ glāze liellopa buljona
-
1 ēdamkarote Vusteršīras mērces
-
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, pēc izvēles
-
Īdīši, sīpoli vai barbeque mērce, pēc izvēles pasniegšanai
Directions
Sagatavojiet kūpinātāju: Uzkarsējiet kūpinātāju līdz 250°F, izmantojot ozola, hikorijas vai pekanriekstu koku.
Garšojiet ribas: Nosusiniet liellopa īsās ribas, viegli apsmērējiet ar sinepēm vai olīveļļu, pēc tam bagātīgi apkaisiet ar Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning.
Sāciet kūpināt: Novietojiet ribas ar kaulu uz leju kūpinātājā un gatavojiet 3 stundas vai līdz veidojas tumša garoziņa.
Pievienojiet mitrumu: Sajauciet liellopa buljonu un Vusteršīras mērci, pēc tam ik pēc 45-60 minūtēm viegli apsmidziniet vai uzklājiet ribām pēc vajadzības.
Ietiniet ribas: Kad garoziņa ir izveidojusies, cieši ietīt ribas gaļas papīrā vai folijā ar nelielu buljona un sviesta daudzumu, ja lietojat.
Gatavojiet līdz mīkstumam: Atgrieziet ietītās ribas kūpinātājā un gatavojiet vēl 2-3 stundas vai līdz gaļa ir mīksta un sasniedz apmēram 200-205°F.
Atpūtiet pirms pasniegšanas: Ļaujiet ribām atpūsties, joprojām ietītām, 30-45 minūtes pirms sagriešanas vai pasniegšanas veselas.
Pasniedziet un baudiet: Pasniedziet ar īdīšiem, sīpoliem vai barbeque mērci pēc vēlēšanās.
Recipe Note
Liellopa īsās ribas gatavojas pēc sajūtas, ne tikai temperatūras. Sāciet pārbaudīt ap 200°F, bet gaidiet, līdz zonde viegli ieiet gaļā ar ļoti mazu pretestību. Tieši šis mīkstums dod īsajām ribām bagātīgu, gandrīz kā brisketam līdzīgu tekstūru.
0 comments