Name: Gegrilde kipdijen, dubbele Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine kipdijen met bot en vel (ongeveer 2½–3 lb totaal); 1½ theelepel koosjer zout; ½ theelepel zwarte peper; Marinade: ⅔ kop Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; Afwerksaus: ½ kop Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce (kamertemperatuur); Optioneel: limoenpartjes, gehakte koriander/peterselie

Gegrilde kipdijen, dubbele Chimichurri

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Sappige, door de vlam gekuste dijen met glanzende, knapperige huid ontmoeten een uitbarsting van heldere poblano-kruiden chimichurri—eerst erin geweekt, daarna nog meer erover aan het einde. Je krijgt rokerige kip, limoenfrisheid en knoflookachtige groene hitte in elke hap. Het is makkelijk in de achtertuin, snel doordeweeks, en de schaal is zo leeg.

Ingredients

8 kleine kipdijen met bot en vel (ongeveer 2½–3 lb totaal)
1½ theelepel koosjer zout
½ theelepel zwarte peper
Marinade: ⅔ kop Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
Afwerksaus: ½ kop Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce (kamertemperatuur)
Optioneel: limoenpartjes, gehakte koriander/peterselie

Directions

Kruid & zak: Dep de dijen droog; kruid met zout en peper. Doe in een hersluitbare zak met ⅔ kop Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Marineer voor smaak: Koel 2–4 uur (niet langer dan 8). Haal 20 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de grill: Verwarm voor op middelhoog vuur. Vet de roosters in. Maak een 2-zone vuur (hete kant + koele kant). Laat het vel smelten: Leg de dijen met de huid naar beneden op de koele kant, deksel dicht, 10–12 minuten om zachtjes te laten smelten.
Schroei af: Verplaats naar de hete kant en schroei, draai zo nodig, 8–12 minuten tot het vel goed geblakerd is en het dikste deel 175°F bereikt (het sappigst voor dijen).
Laat rusten & dubbel saus: Laat 5 minuten rusten. Lepel of kwast met de ½ kop verse Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Serveer met limoen en kruiden.

Recipe Note

Voor knapperige huid, doe de saus niet op de grill—saus na het rusten zodat de huid knapperig blijft en de verse chimichurri opvalt. Binnen koken? Begin met de huid naar beneden in een koude gietijzeren pan op middelhoog vuur om langzaam te laten smelten, dan afmaken in een oven van 425°F voor het saus toevoegen.