Heritage varkenshaas
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
25
Sappig, hartig en eenvoudig genoeg voor een doordeweekse avondmaaltijd, brengt deze varkenshaas klassieke Texaanse comfort naar de tafel zonder de maaltijd te ingewikkeld te maken. Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning zorgt voor een smaakvolle korst met zout, peper, ga...
Ingredients
-
1½ pond varkenshaas
-
1½ eetlepel olijfolie
-
1½ eetlepel Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning
-
1 eetlepel ongezouten boter
-
1 theelepel Dijonmosterd, optioneel
-
1 theelepel honing, optioneel
-
Verse peterselie, optioneel als garnering
Directions
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven tot 400°F en bekleed een bakplaat met folie of bakpapier.
Bereid het varkensvlees voor: Dep de varkenshaas droog en verwijder eventueel zilvervlies.
Kruid de haas: Wrijf de varkenshaas in met olijfolie en bedek gelijkmatig met Texan Heartland Pork & Poultry Seasoning.
Schroei het varkensvlees dicht: Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en schroei de haas 2-3 minuten per kant tot hij bruin is.
Rooster tot gaar: Zet de pan in de oven en rooster 12-16 minuten, of tot de kerntemperatuur van het varkensvlees 145°F bereikt.
Voeg een afwerkglazuur toe: Roer boter, Dijonmosterd en honing door elkaar en bestrijk licht over het varkensvlees in de laatste paar minuten van het koken, indien gewenst.
Laat rusten voor het snijden: Laat het varkensvlees 5-10 minuten rusten, snijd het dan aan en garneer met peterselie als je wilt.
Recipe Note
Varkenshaas is erg mager, dus de belangrijkste stap is om het niet te lang te garen. Haal het uit de oven bij 145°F en laat het dan rusten voordat je het snijdt. De temperatuur zal zich stabiliseren, de sappen zullen zich herverdelen en het varkensvlees blijft mals in plaats van uit te drogen.
0 reacties