Reaper Chile con Carne
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
6
Prep Time
20
Cook Time
1,75
Dit is Texas chili in zijn puurste vorm — stevige rundvlees, gedurfde kruiden en de brandende hitte van Texan Heartland’s Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce. Geen bonen, geen shortcuts. Gewoon een dikke, rokerige, vurige kom chili die de Texaanse traditie eert en tegelijk een Reaper-krachtige punch levert.
Ingredients
-
3 lbs runderriblappen, in blokjes van ½ inch gesneden
-
3 eetlepels olijfolie of rundvet
-
2 grote gele uien, gesnipperd
-
6 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 grote rode paprika, in blokjes
-
1 verse jalapeño, fijngehakt
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
4 kopjes runderbouillon
-
1 blik (28 oz) geplette tomaten
-
3 eetlepels chilipoeder
-
1 eetlepel gerookte paprika
-
1 theelepel gemalen komijn
-
1 theelepel gedroogde oregano
-
1 theelepel koosjer zout (plus extra naar smaak)
-
½ theelepel zwarte peper
-
2–3 eetlepels Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (pas aan naar hitte-tolerantie)
-
Optionele toppings: gesnipperde uien, geraspte cheddar, zure room, gehakte koriander
Directions
Schroei het rundvlees aan: Verhit olie of vet in een zware pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Schroei de rundvleesblokjes in porties aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal eruit en zet apart.
Fruit de groenten: Voeg in dezelfde pan de uien, knoflook, paprika en jalapeño toe. Bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 6 minuten.
Laat de kruiden tot leven komen: Roer de tomatenpuree, chilipoeder, gerookte paprika, komijn, oregano, zout en peper erdoor. Bak 2 minuten mee.
Bouw de basis op: Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Roer de geplette tomaten en runderbouillon erdoor. Breng aan de kook.
Laat de chili sudderen: Zet het vuur laag, dek af en laat zachtjes 1½ uur sudderen, af en toe roeren, tot het rundvlees mals is en de saus is ingedikt.
Voeg de Reaper hitte toe: Roer de Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce erdoor en laat onbedekt nog 10–15 minuten sudderen zodat de smaken zich mengen.
Voeg de Reaper hitte toe: Roer de Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce erdoor en laat onbedekt nog 10–15 minuten sudderen zodat de smaken zich mengen.
Recipe Note
Voor een authentiek Texaans tintje, serveer deze chili met maïsbrood of warme bloemtortilla’s. Onthoud, dit is niet zomaar chili — het is een uitdaging. De Reaper hitte sluipt binnen en blijft bij je, net als een echte Texaanse zonsondergang.
0 reacties